Як зварити варення з кульбаб?

Цьогоріч потепліло дещо раніше, ніж зазвичай, а тому потрібно не проґавити момент збору цілющих трав. Саме такою рослиною і є кульбаба, абсолютно всі частини якої здатні лікувати від хвороб. Та зараз ітиметься про її квіти, з котрих можна дуже легко зварити варення-мед.

Де збирати, чим корисні?

Квіти кульбаби бажано збирати подалі від доріг, залізниць, підприємств та взагалі людського бруду і якнайближче до свіжого повітря, чистої води й дикої природи в теплий, сонячний день. Тоді цілющі властивості цієї рослини сповна напуватимуть людину весняним настроєм і здоров’ям.

Варення з кульбаб, рецепт приготування якого подаємо нижче, є дуже корисним при захворюваннях нирок, печінки, селезінки та підшлункової залози. Допомагає при гепатитах, холециститах, сечокам’яній хворобі. Таке варення також є чудовою профілактикою при астмі та бронхіті.

Знайти кульбабу не важко, цілі плантації жовтогарячих квітів, наче кимось розсипані на полях, видніються тут і там, варто тільки виїхати за місто.

Як готувати?

Автору теж довелося збирати цю рослину на полі, неподалік лісу. Зірвала тисячу штук яскраво-жовтих квіток, без стебел, але із чашолистками. Мусила конкурувати із бджолами, які працьовито збирали пилок. Також на квітах траплялися мурахи чи павучки, їх краще залишити в полі.

Є різні варіанти рецептів приготування варення з кульбаб. Наводжу той, який випробувала власноруч. Квітів у мене вийшло 800 грамів, і вже ввечері поклала їх до каструлі, залила водою (2,6 л), додала туди два нарізані кубиками лимони. При бажанні можна використати й апельсин, попередньо очистивши його від шкірки. Все це поставила на вогонь і довела до кипіння. Через п’ять хвилин кип’ятіння відставила медово-пахучу суміш настоюватися добу при кімнатній температурі.

Наступного дня через друшляк та складену вдвоє марлю (можна і вчетверо, якщо тканина не досить цупка) процідила та добре віджала. До отриманої рідини додала 4 кг цукру і поставила на слабкий вогонь, щоб потроху кипіло, поки не стане в’язким, наче травневий мед.

Після приготування варенням ласуйте відразу або ж закрутіть його в баночки на зиму, і тоді в холоди можна нагадати собі про сонячну весну, смакуючи солодким кульбабовим медом.

Оксана ЧОПАК