Користь і шкода цикорію хвилюють людей, коли вони черговий раз зустрічають цей продукт на прилавку магазину. Про те, кому корисний цикорій і як його пити, читайте далі.
Популярність цикорію пояснюється корисними властивостями і складом речовин, які виявлені в його корінні.
Крім рослинних білків в цикорії містяться:
органічні кислоти;пектин;вітаміни групи В;вітамін С;калій;магній.
Особливо слід відзначити високий вміст інуліну (до 60% від сухої ваги кореня). Цей полісахарид відмінно засвоюється і призводить до зменшення цукру в крові, що робить цикорій цінним продуктом при діабеті.
Препарати цикорію сприяють поліпшенню обмінних процесів в організмі зміцненню нервової системи, що корисно для хворих, ослаблених людей і тим, хто бажає скинути зайву вагу.
Велику користь можуть принести відвари, настоянки і компреси з кореня цикорію пацієнтам, що страждають шкірними хворобами. Ця цілюща рослина має ранозагоювальний ефект.
Цикорій є потужним сечогінним, в цьому його користь і шкода одночасно. Для людей з підвищеним тиском ця властивість буде корисна, а при зниженому тиску це може завдати шкоди, так як тиск може знизитися ще більше.
Рецепти і корисні властивості цикорію
Корисні властивості цикорію відомі з давнини. Ще знаменитий лікар Ібн Сіна (Авіцена), рекомендував приймати корінь рослини при розладі шлунково-кишкового тракту і запаленні очей.
Медицина застосовує відвари цикорію в якості:
антимікробного,протизапального,сечогінного,жовчогінного,жарознижуючого,протиглистного.
У коріння цикорію знайдено глікозид інтібін який надає гіркуватий смак. Він використовується у фармацевтиці як судинорозширювальний засіб, знімає напади тахікардії і, разом з вітамінами групи В, сприяє нормалізації діяльності нервової системи.
Рецепти народної медицини
Компрес для шкіри:подрібнені коріння цикорію залити окропом у пропорції 50/50%, прикласти до ураженого місця на 20 хвилин.
Відвар для бажаючих скинути зайву вагу:1 ч. ложку подрібнених коренів цикорію варити у 1/2 л води як каву, потім остудити, процідити, вживати по 1/2 склянки за 30 хвилин до їжі, 3 рази на добу.
Настій коренів (при хворобах печінки, в період одужання після вірусного гепатиту):1 ст. ложку подрібнених коренів залити 0,5 л кип’ятку, настояти 1-2 години, процідити. Пити по ½ склянки 3-4 ради на день за 20-30 хвилин до їжі.
Відвар коренів (при гастриті, коліті, ентероколіті, хворобх печінки та селезінки, закрепах, захворюваннях суглобів):1 ст. ложку подрібнених коренів залити 0,5 л кип’ятку, кип’ятити 30 хвилин, дати охолонути, процідити. Пити по 1 ст. ложці тричі на день за 20 хвилин до їжі. Відвар коренів (при захворюваннях жовчного міхура і нирок, при каменях в нирках та жовчному міхурі, для покращення травлення, апетиту, при діабеті):2 ст. ложки подрібнених коренів залити 2 склянками кип’ятку, варити 30 хвилин, настояти 30 хвилин, процідити. Пити по ½ склянки тричі на день за 20 хвилин до їжі.
Вже тільки одні ці властивості могли б заслужено створити популярність цикорію, однак підсмажений і розмелений корінь рослини більше відомий як замінник кави.
Властивості кави з цикорію
Кава з цикорію містить складний вуглевод інулін (від 10% до 15%). Потрапивши в організм, інулін повільно знижує рівень цукру в крові, таким чином він може підтримувати його кількість на постійному рівні.
ІнулінІнулін також вважається одним з видів розчинних волокон, що робить його придатним для запобігання запорів і для поглинання токсинів з кишечника.
Оскільки інулін дуже стійкий до дії травних ферментів, він досягає кишечника практично без змін. Там він піддається впливу мікроорганізмів кишкової флори, які використовують його у своєму харчуванні. Таким чином, інулін вважається пребіотиком так як може стимулювати зростання чисельності біфідобактерій.
ІнтібінНа додаток до інуліну, корінь цикорію багатий на інтібін. Інтібін стимулює вироблення жовчі, яка, в свою чергу, посилює апетит і сприяє травленню.
Мінеральні речовини, Омега 3 і Омега 6 кислотиКава з цикорію багата на мінеральні речовини, серед яких калій, фосфор і кальцій, а також на незамінні жирні кислоти: лінолеву (Омега 6) і альфа-ліноленову (Омега 3).
Шкода при вживанні цикорію і кави приготованої з нього
Коріння цикорію не токсичні і не виявляють вираженої побічної дії, але є повідомлення про те, що водний екстракт коренів пригнічує сперматогенез у мишей і проявляє виражену контрацептивну активність у щурів. На людях такі експерименти не проводилися.
Шкода і протипоказання до вживання цикорію:
Одне з протипоказань до застосування цикорію пов’язане з його корисною властивістю. Сприяючи розширенню судин, препарати з цієї рослини можуть негативно впливати на пацієнтів що страждають розширенням вен і гемороєм.
Необхідно обмежити або повністю відмовитися від вживання цикорію при деяких типах гастриту.Цю рослину не повинні використовувати люди з тенденцією до утворення каменів у нирках, так як корінь багатий оксалатами.
Шкода і протипоказання до вживання кави та інших напоїв з цикорію:
У кави з цикорію є абсолютно всі протипоказання, що і у кореня цикорію.
Кава або відвар з цикорію може завдати шкоди дітям віком до трьох років, так як їх нервова система ще не повністю сформована.
З обережністю слід ставитися до напоїв з цикорію людям з нервово-психічними захворюваннями.
Батькам слід знати, що підвищення апетиту, викликане напоями з цикорію, може привести до збільшення ваги у дітей.