Семіфредо - традиційний італійський десерт, що нагадує м'яке морозиво, виготовлене в домашніх умовах. Завдяки своєму складу, це незвичайне морозиво не замерзає повністю навіть в морозильній камері, тому тривалий час залишається ніжним і м'яким.
Обов'язкові інгредієнти традиційного семіфредо - вершки і яйця. Смак семіфредо визначають різні добавки. Додають до домашнього морозива семіфредо горіхи, фрукти, цукати, печиво, шоколад. Не забувають і про соуси, які можна приготувати з ягід, лікеру, поливають також десерт розтопленим шоколадом або сиропом з журавлини.
І робиться він зовсім нескладно, як може здатися на перший погляд. Переконайтеся в цьому самі.
РЕЦЕПТ
Для цукрового сиропу:Цукор - 350 гВода - 150 млВарити до консистенції рідкого меду (20-30 хвилин) на дуже повільному вогні під закритою кришкою.
Для морозива:Жовтки сирих яєць - 6 шт.Вершки - 0,5 лВишня без кісточок (або інші ягоди) - 200 гФісташки очищені - 70 гЦукор - 70 г.
ПРИГОТУВАННЯ
1 Жовтки збиваємо до білого кольору з цукром, тонкою цівкою вливаємо трохи остиглий цукровий сироп, продовжуємо збивати до охолодження маси.
2 Окремо збиваємо вершки до м'яких піків.
3 Акуратно вводимо до збитих вершків жовтки і порубані фісташки.
4 Заповнюємо форму сумішшю (можна порціями), додаємо вишню, кладемо решту суміш. Ставимо форму в морозилку. Заморожене семіфредо викладаємо на тарілку, прикрашаємо вишнями або порічкою і м'ятою.
Можна полити шоколадним або фруктовим соусом.
ВИШНЕВИЙ СОУС
Вишня - 700 гЦукор - 100 гКоньяк - 50 г.
У каструлі з'єднуємо вишню з цукром, доводимо до кипіння. Знімаємо з плити, додаємо коньяк і охолоджуємо.
СМАЧНОГО!