Простий та економний рецепт шоколадних кексів у силіконових формочках для тих, хто полюбляє випічку з сиром.
Інгредієнти для сирно-шоколадних кексів:
Для тіста:
300 мл кефіру або йогурту без добавок
100 мл олії без запаху
150 г цукру
3 ст. ложки какао-порошку
2 ч. ложки розпушувача
200 г борошна
1 яйце.
Для начинки:
250 г м’якого вершкового сиру
1 ч. ложка ванільного цукру або кориці
150 г цукру.
Як приготувати кекси з начинкою з сиру:
Сир розтерти з цукром та ванільним цукром до однорідності маси. Якщо сир сухуватий, пропустити чеез м’ясорубку або збити у блендері.
Просіяне борошно змішати з розпушувачем і какао.
Окремо збити яйце з цукром, кефіром (йогуртом) олією. Додати туди борошняну суміш і гарненько все перемішати. Отримане тісто поділити навпіл.
Якщо використовуєте силіконові формочки, їх змащувати не треба. Якщо металеві – гарненько змастіть жиром.
В кожне заглиблення форми викладати по дві столові ложки тіста. Зверху на тісто в центр кожної формочки покласти по одній чайній ложці сирної начинки.
Поставити кекси в розігріту духовку до 200 градусів. Випікати приблизно 20 хвилин.
Дістати з форми. Поки гарячі, на серединку кожного кексика можна покласти по шматочку шоколадки — розтанувши, вона утворить на поверхні помадку.