Авторський пляцок від Наталії Шевчук “Золота Нива”

Пропонуємо вам рецепт оригінальної випічки від Наталії Шевчук. Смачне поєднання горіхів, маку та кураги не залишить байдужим нікого.

Тісто:200 г маргарину1 ст.л. сметани3 жовтки1ст.л. розпушувача1 ст.л коньяку (або горілки)борошна скільки забере ( тісто має бути , як на вареники).

Заварний крем:2 склянки молока2 яйця3/4 склянки цукру3 ст. л. борошнаВанільний цукор - 1 чайна ложка.

ФОРМА 22 см

Приготування

Коржі:

Жовтки збити з сметаною, додати потертий маргарин, горілку, поступово додаючи борошно з розпушувачем, швидко замісити тісто, поділити на 6 частин. Відправити в холодильник на 2 год (або на ніч).

Форму застелити пергаментом (не змащувати, бо саме тісто жирне). Розкатати одну кульку тіста, покласти в форму, зверху викласти начинку:

–  до 1 -го коржа – 1 білок збити з 2 ст. л. цукру + 100 г кураги (порізати соломкою).

–  до 2 -го коржа – втерти 75 г маку +1 жовток+ ванільний цукор+ 1 збитий білок з 2 ст. л. цукру.

–  до 3 -го коржа – 1 збитий білок з 2 ст. л. цукру + 100 г кришених горіхів.

Зверху накриваємо другим листом тіста, краї защипуємо, наколюємо вилкою.

Випікати при 170°С 25-30 хвилин ( до золотистого кольору)

Випікати коржі по одному. Знизу та зверху тісто , між ним - начинка.

Приготування крему:Спочатку потрібно змішати борошно з цукром, додати яйця і збити міксером. У цю ж суміш повільно влити молоко. Перемішати все і поставити на вогонь. Варити треба до утворення перших бульбашок, постійно помішуючи. Потім зняти з вогню і додати ванільний цукор. Зверху крем посипати цукром і залишити остигати. Головне правило - весь час перемішууваати для того, щоб не утворилося грудочок, і щоб він не пригорів.

Перекладаємо коржі заварним кремом, даємо час настоятися.

Смачного!