Весняні ревеневі кексики у формочках

Ревінь (або румбамбар) – найперша навесні соковита рослина, яка заряджає нас усіма необхідними вітамінами. Мами варять з нього ароматний компот та кисіль, а бабусі печуть з ревеневою начинкою смачні пиріжки! Спробуйте додати його до бісквітного тіста – приготуйте ревеневі кексики. Порада: для цього рецепта бажано використовувати паперові формочки, бо ревенева начинка має властивість пускати ароматний сік.

Рецепт кексів у паперових формочках

300 г ревеню

150 г цукру

2 яйця

150 мл сметани

250 г борошна

1 ч. ложка розпушувача для тіста

1 ч. ложка ванільного цукру

50 г топленого масла.

Як приготувати кекси з ревенем

Ревінь порізати тонкими кружечками і засипати цукром, залишити на кілька годин, щоб пустив сік.

Борошно змішати з розпушувачем.

Збити яйця з цукром. Обережно влити сметану, розтоплене масло, ваніль. Додати борошно з розпушувачем і обережно перемішати ложкою, не збивати.

З ревеню злити сік. Шматочки додати в тісто і ще раз перемішати.

Покласти паперові формочки у деко для маленьких кексів. Викладати тісто на 2/3 об’єму.

Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці 20 хвилин.

Дістати з форми, охолодити, посипати цукровою пудрою.

Смачного!