Польський трускавковий сирник

Інгредієнти Бісквіт:

5 яєць 3/4 ск. цукру 2/3 ск.  пшеничне борошно (для тортів) 1/3 склянки какао

Змішайте борошно і какао і просійте. Білки збийте до жорстких піків на кінець додайте цукор та жовтки не припиняючи взбивати. До яєць додайте сухі інгредієнти і змішайте лопаткою або міксером на низькій швидкості. У нижній частині форми з розмірами 22 х 32 см викладіть пергамент і змастіть боки маргарином та присипте борошном. Обережно  вилийте тісто. Випікати близько 35-40 хв. При 160-170 ° С. Гарячим, вийміть з духовки і вийміть з форми, потім перекладіть на дощечку або протвінь і охолоджуйте в духовці. Потім розріжте на 2 коржі( по горизонталі, не бійтесь це зовсім не складно)

Інгредієнти сирний прошарок:

600 г домашнього сиру, тричі перетерти крізь сито 3/4 скл. цукру 5 яєць 1 пачка ванільного пудингу 110 г м’якого вершкового масла кілька крапель мигдального ароматизатора

Перетерти масло з цукром і яйцями. Поступово додати сир, мигдальну есенцію і пудинг (порошок). Форму вистелити пергаментом та змастити маргариною, акуратно вилити сир. Випікати близько 35 хвилин або до тих пір поки сирник не затвердіє і не підрум’яниться. Охолодити.

Крем :

2 вершкові пудинги(пудинги купуємо на базарі де торгують польскимим товарами) 500 мл молока 4-5 столові ложки цукру 220 г вершкового масла

З цих компонентів (крім масла) приготувати пудинг. Охолодити. Масло взбити міксером і по одній ложці не припиняючи збивати додати пудинг(можна додати трішки мигдального ароматизатора).

Додатково:

2 желе полуничних- готуємо відповідно до вказівок на упаковці, додаючи на 20% менше води! 1 кг полуниці – миємо-чистимо і розрізаємо на свій розсуд пару штук печеньок з какао

Складаємо пляцок (у формі)

бісквіт – 1/3 крему- сирник – 1/3 крем – охолоджуємо, заливаємо полуничним желе – зверху бісквіт (даємо охолонути, виймаємо з форми) – 1/3 заварного крему – покришене печиво

Удачі!)

А прикрасити можна ще і ось так, обробивши боки маком а зверху замість печива викласти нарізану полуницю