Вологий трюфельний торт . Експрес-рецепт

Шалено ніжний… вологий… тане в роті… трюфельно-кремовий торт! Дуже шоколадний та вершковий! Готується швидко, головне дочекатися випікання і охолодження. У святковий день можна без особливих зусиль і затрат часу швиденько підготувати цей десерт і решту часу приділити собі! Це ДУЖЕ смачно!
ІНГРЕДІЄНТИ
150 г вершкового масла
1,5 склянки цукру
200 г сметани 20% і вище
250 мл вершків 33-38%
2 яйця
0,5 склянки какао
180 г борошна
1 ч.л. розпушувача
1 \ 4 ч.л. соди
*************************
Шоколадний ганаш:
100 г темного шоколаду
80 мл вершків 33-38%
2 ст.л. бренді (коньяку)
*************************
Посипка:
тертий шоколад
або
мигдальні пластівці
*************************
Форма діаметром 21 см
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Розтопити масло в сотейнику. Додати цукор. сметану і яйця, вершки. Перемішати – краще обійтися без міксера і вимішувати ложкою не довго, тільки до однорідності!
Додати до борошна соду, розпушувач і перемішати. Підсипати до нашої суміші.Також перемішати до однорідності.
І додаємо какао. Його можна попередньо змішати з борошном або додати відразу в гаряче розтоплене масло, щоб не відчувалися крупинки (це якщо ви не впевнені в його якості)! 
Підготувати форму для випікання, вистеливши пекарським папером.

Викласти тісто і випікати 45-50 хвилин у вже розігрітій духовці при 170 градусах.
Готовність перевіряємо зубочисткою – вона ні в якому разі не повинна виходити абсолютно сухою! Консистенція повинна бути злегка вологою і на паличці (зубочистці) повинні залишатися вологі сліди з трохи прилиплими крихтами тіста), але знову ж таки не абсолютно брудною.
Верхівка торта злегка потріскається і через розломи можна побачити і перевірити вологість візуально. Саме так! 
Охолоджуємо торт. А поки готуємо ганаш – вершки і поламаний шоколад поставити на вогонь і прогріти, при помішуванні, до розчинення. Додати бренді (коньяк), перемішати і остудити до кімнатної температури.

Перевертаємо торт верх дном (так ми маємо більш ідеальну поверхню) і заливаємо ганашем, у тому числі і боки торта! Охолоджуємо і потім можна прикрасити посипкою.