Вас, безперечно, здивує таке незвичне поєднання продуктів, однак не лякайтеся, джем виходить справді на славу! Баклажани надають джему ніжну текстуру, імбир і лимон – пікантну кислинку, а шоколад – насичений смак. Тож, якщо коротко – виходить смачнюча шоколадна суміш.
Інгредієнти для шоколадно-баклажанного джему
1 кг баклажанів
800 г цукру
50 г тертого імбиру
250 г гіркого шоколаду
сік і цедра одного лимона.
Як приготувати шоколадно-баклажанний джем
Баклажани бажано брати з невеликою кількістю насіння. Почистити і порізати їх невеликими кубиками
250 мл води закип’ятити з цукром
Додати баклажани, імбир та варити на невеликому вогні 40-50 хвилин
За 5 хвилин до кінця варіння додати цедру лимона
Шоколад подрібнити, додати разом з соком лимона у джем
Збити все блендером до однорідного стану і проварити ще 10 хвилин
Розкласти в стерилізовані банки і закатати.
Смачного!