Салат зі свіжих печериць: готуємо самі

Напередодні наближення свят тема салатів стає все більш актуальною. Якщо ви плануєте велике торжество, то приготуйте кілька страв, овочевих і м'ясних. Кожен гість повинен піти задоволеним і ситим, тому ретельно продумайте меню - зробіть легкі закуски, незвичайні та оригінальні основні страви, а також не забудьте про десерт. Ми в свою чергу підкажемо декілька нескладних рецептів, завдяки яким на вашому столі з'явиться смачний салат зі свіжих печериць. Керуючись цими порадами, ви навчитеся готувати як святкові, так і більш повсякденні варіанти цієї страви. Так що запам'ятовуйте і дійте!
Салат «Легкість» з грибами і пекінською капустою

Для цього салату зі свіжими печерицями вам знадобиться пекінська капуста, білий і зелений лук, а також свіжа зелень. Що стосується заправки, то ми пропонуємо зробити її легкою і ароматною - мінімум калорій і максимум задоволення!

Інгредієнти:

• печериці - 200 грамів
• одна велика цибулина (якщо є можливість, купіть шалот)
• 200 грамів пекінської капусти
• кілька пір'я зеленої цибулі
• свіжа кінза і кріп
• два часникових зубчики
• соєвий соус - три столові ложки
• така ж кількість оливкової олії
• цукор, а також сіль - на ваш смак
• половина невеликого лимона

Спосіб приготування:

Очистіть печериці від плівки і наріжте їх тонкими пластинками. Щоб приготувати маринад, з'єднайте оливкова олія, соєвий соус, подрібнений часник, сюди ж з лимона вичавити сік і приправте все сіллю і цукром, за бажанням додайте мелений перець. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і, заправивши отриманою сумішшю гриби, поставте їх в холод на кілька годин.

Тепер дрібно наріжте капусту і з'єднайте її з маринованими печерицями. Безпосередньо перед тим, як будете подавати страву на стіл, присипте його нарізаною зеленою цибулею, кінзою, а також кропом. Смачного!

Для цього салату зі свіжими печерицями рекомендуємо вибирати тільки самі пружні і свіжі гриби, інакше ваше страва не справить належного враження на гостей.

Салат по - простому

Готувати салати простіше простого. Звичайно, їх рецептів існує величезна кількість, і є досить складні комбінації. Але, якщо шлунок подає вам сигнали про голод, то не варто занадто викручуватись: подивіться в холодильник, можливо у вас знайдеться ковбаса, свіжі печериці, огірок і трохи майонезу. Поєднавши ці продукти, ви отримаєте повноцінне блюдо.

Інгредієнти:

• великий огірок - одна штука
• один стиглий томат
• 150 грамів будь ковбаси (можете замінити її шинкою)
• невеликий пучок свіжозрізаної зелені
• п'ять великих печериць
• 150 грамів голландського сиру
• маленька упаковка майонезу

Спосіб приготування:

Ми не вказували в рецепті необхідну кількість солі і перцю, кожна господиня додає їх на свій смак.

Щоб приготувати цей салат, вам знадобиться не більше п'яти хвилин, так що засікайте час! Поріжте маленькими кубиками свіжий огірок, потім твердий сир, помідор і гриби, а ковбасу - смужками. Якщо у вас є лимон, полийте його соком печериці, тоді вони довше збережуться і не потемніють. Отримані інгредієнти заправте делікатесним майонезом і перемішайте. Тепер, коли все готово, можете поглинати страву з величезним апетитом!

Грибний салат з пармезаном і руколою

Цей овочевий салат зі свіжих печериць дуже низькокалорійний і не обтяжливий для вашого шлунка. Якщо ви хочете зробити його більш ситним, додайте копчену шинку або ніжне куряче м'ясо.

Інгредієнти:

• 100 грамів руколи
• 300 грамів свіжих грибів
• 30 грамів тертого пармезану
• 100 грамів мініатюрних помідорів-чері
• зелена цибуля

Для заправки:

• оливкова олія і лимонний сік - всього по дві столові ложки
• сіль - за смаком
• часник - два зубчики
• одна ложка (чайна) меду
• трохи соусу чілі

Спосіб приготування:

Очищені печериці поріжте тонкими шматками і, щоб вони не змінили свій первісний колір, збризніть їх лимонним соком. Тепер помийте під проточною водою руколу і викладіть її сушитися на рушник, а Пармезан натріть нетовстими смужками.

Тепер приготуйте заправку для салату. Для цього збийте вінчиком оливкову олію з медом, гострим соусом і лимонним соком, після введіть часник, попередньо подрібнений, і трохи солі.

У глибоку тарілку викладіть рукколу, гриби, черрі і полийте все тільки що приготовленої заправкою. Прикрасьте блюдо тертим сиром і рубаним свіжою цибулею. Відзначимо, що помідори можна додавати як цілими, так і порізаними на дві половинки.

Салат «Вишуканий» з грибами

Думаєте, салат зі свіжими шампіньйонами не може бути оригінальним? А ви спробуйте приготувати його за цим рецептом! Заправка з трав'яного чаю з оцтом і медом надає страві пікантності і досить незвичайний смак.

Інгредієнти:

• невеликий пучок зеленої цибулі
• половина кілограма пружних печериць
• вісім помідорів чері (якщо використовуєте звичайні томати, візьміть три штуки)
• один пакетик зеленого чаю
• дві ложки (столові) звичайного оцту
• половина чайної ложки духмяного меду
• чорний мелений перець - за бажанням
• велика ложка гострої гірчиці (можете використовувати зернисту)
• три дрібки солі
• 30 мілілітрів оливкової олії

Спосіб приготування:

Для початку закип'ятіть трохи води і залийте нею пакетик трав'яного чаю. Коли він завариться (на це піде приблизно п'ять хвилин), остудіть рідину і додайте в неї мед, гірчицю, масло і столовий оцет. Кількість солі і меленого перцю залежить від ваших смакових уподобань, тому кладіть дані інгредієнти на свій розсуд. Що стосується оцту, то бажано використовувати продукт, настояний на травах, - його рецепт можна знайти в будь-якому кулінарному джерелі. Тому якщо є можливість, приготуйте його самостійно. Це додасть вашій страві пікантності.

Вимиті овочі добре просушіть, щоб в салаті не було зайвої рідини. Потім зріжте з печериць капелюшки і порубаєте їх тонкими скибочками, а зелена цибуля - кільцями, помідори черрі розділіть на дві частини. Якщо ви використовуєте звичайні томати, то поріжте їх невеликими кубиками. Тепер з'єднайте в глибокому салатнику всі овочі і полийте їх ароматною заправкою. Салат зі свіжими печерицями готовий!

Існує ще один варіант цієї страви, де замість помідорів кладуться листя зеленого салату і цукіні, натерті на тертці, а складна заправка замінюється звичайної сметаною. Такий гарнір ідеально поєднується зі смаженою яєчнею, також його можна вживати як самостійну страву, доповнивши салат хрусткими тостами зі свіжого хліба.

Салат «Пікантний» з креветками і грибами

Ця страва підійде для любителів грибів і морепродуктів. Поєднання цих інгредієнтів, заправлених соусом з білого вина, - це справжній шедевр кулінарного мистецтва. Хочете спробувати? Тоді що ви чекаєте? Приступайте до приготування!

Інгредієнти:

• 100 грамів дрібних шампіньйонів
• 250 грамів заморожених або свіжих креветок
• 50 грамів звичайного рису
• одна велика морквина
• десять пір'їнок зеленої цибулі
• один зубчик часнику
• одна ріпчаста цибулина
• половина невеликого манго
• чотири столові ложки білого вина
• одна велика ложка соєвого соусу
• така ж кількість винного оцту
• півтори склянки води
• сіль - орієнтуйтеся на свій смак
• 30 мілілітрів рослинного масла
• маленька ложка гострого соусу чілі

Спосіб приготування:

Відваріть в солонуватою воді довгозернистий рис, після промийте його і дайте стекти. Поріжте скибочками шампіньйони і морквину, а білий цибулю - півкільцями. Зубчик часнику подрібніть ножем і, змішавши всі вищевказані інгредієнти (крім рису та грибів) в каструлі, залийте їх сумішшю з столового вина, оцту, теплої води і соєвого соусу. Поставте посуд на невеликий вогонь і доведіть рідину до кипіння, потім введіть рослинне масло і рис. Сіль і приправи кладіть на свій розсуд. Не забувайте іноді помішувати суміш і стежте, щоб рідини було достатньо, інакше овочі підгорять.

Якщо ви використовуєте заморожені креветки, то потримайте їх в теплі, а коли вони розтануть, обсмажте на сковороді з маслом не довше п'яти хвилин. Після умочіть морепродукти в гострому соусі. Зніміть з манго шкірку і вийміть з нього кісточку, потім поріжте середніми шматками. Викладіть фрукт в каструлю з овочами і перемішайте.

Розкладіть салат по порційних тарілках, прикрасивши його креветками, дрібно рубаним зеленою цибулею і скибочками грибів. Впевнені, таке блюдо ви ще не пробували! Тому пишаєтеся своїми здібностями і насолоджуйтеся смачним творінням, зробленим вашими руками!

Салат «Звичайне диво» з печерицями та томатами

Якщо хочеться перекусити «на льоту», не приділяючи багато часу готуванні, то дане блюдо - самий підходящий для цього варіант. Тому воно і називається «Звичайне диво»: всього за п'ять хвилин, порізавши і змішавши овочі, ви отримаєте легкий салат, яким зможете вгамувати свій голод.

Інгредієнти:

• два великих томата
• свіжі шампіньйони - 300 грамів
• рослинне масло - для смаження грибів
• 150 грамів салату
• сіль кладіть на свій смак
• 150 грамів Російського сиру
• великий зубчик часнику
• три ложки майонезу (рекомендуємо використовувати продукт середньої жирності)

Спосіб приготування:

Порізані скибочками шампіньйони викладіть в сотейник, заздалегідь розігрітий і политий маслом, і готуйте їх, регулярно помішуючи, поки продукт не стане золотисто-коричневим. Не забудьте посипати його сіллю і меленим чорним перцем, інакше страва буде прісним.

Вимиті листя салату витріть кухонним рушником, щоб вони були сухими, і поріжте тонкими смужками, а помідори - невеликими кубиками, сир натріть на тертці.

Заправка для цього салату готується елементарно: подрібніть часник і змішайте його з нежирним майонезом. На дно блюда викладіть порізані салатні листя, потім гриби, томати, соус і Російський сир. У такому вигляді страву і подається на стіл, а вже в процесі прийому їжі всі інгредієнти салату перемішуються і розкладаються по тарілках голодних гостей.

Курячий салат зі свіжими грибами

Цей салат зі свіжими шампіньйонами і ніжною куркою можна взяти з собою на роботу чи повечеряти їм ввечері. Блюдо легке, ситне і надзвичайно апетитне!

Інгредієнти:

• 700 грамів курки
• свіжі великі гриби - 400 грамів
• оливкова олія - для смаження
• чотири варені яйця
• дві ріпчасті цибулини
• 100 грамів сиру
• три ложки (столові) делікатесного майонезу

Спосіб приготування:

Відваріть куряче філе в трохи солонуватою воді, потім злийте зайву рідину і поріжте м'ясо на тонкі скибочки. Очистіть свіжі гриби і ріпчасту цибулю, наріжте їх середніми кубиками, а сир натріть на некрупною тертці.

Попередньо відварені яйця очистіть від шкаралупи і поріжте маленькими шматками. Розігрійте в сотейнику оливкову олію і спассеруйте в ньому цибулю, після додайте гриби-не забудьте все приправити сіллю і меленим перцем.

Салат викладайте шарами, змащуючи кожним майонезом: цибулю з грибами, половина яєчної маси, курка, яйця, що залишилися і твердий сир. Після того, як страва досить просочиться, можете виставляти його на стіл.

Ми поділилися з вами рецептами салатів, які підійдуть для приготування як на кожен день, так і для більш урочистих випадків. Любителям легких заправок рекомендуємо робити їх на основі вина з додаванням оливкової олії і різних соусів. Крім того, не зайвим буде присутність ароматних свіжих трав і прянощів - вони додадуть страві особливий аромат і зроблять його смак незабутнім. Салати з майонезом або сметаною теж мають право на існування. У кожного свої уподобання в їжі, тому вибирайте те, що вам найбільше подобається, готуйте і їжте із задоволенням!