Блоги
Всі блоги
Колонка автора
Всі колонки авторів
Петиції ВАП
ВИМАГАЄМО ІНДЕКСАЦІЇ НАШИХ ПЕНСІЙ!!!
2 Подробиці Подати пропозицію
Опитування
Необхідне Вам лікування співвідносно з Вашою пенсією становить:

Оригінальні салати з язика

Збільшити шрифт Зменшити шрифт
Надіслати
Друкувати

З відвареного язика можна приготувати не тільки різноманітні дієтичні і делікатесні страви, але і всілякі салати, як для буденного, так і для святкового столу.Страви з язиком готують в будь-якій кухні світу.

Язик – субпродукт I категорії, корисний для дітей і дорослих, необхідний вагітним жінкам і годуючим матерям.

У салатах язик добре поєднується не тільки з різними овочами, грибами, але і з іншими м’ясними продуктами. Якщо ви заміните язиком іншої м’ясний продукт в улюбленому всіма салаті “Олів’є” , ви не прогадаєте – салат від цього тільки виграє.

Щоб приготувати салат з язиком, насамперед, необхідно підготувати продукти. Для цього язик потрібно відварити протягом 2,5-3 годин (залежно від якості та розміру язика), додавши в бульйон сіль, горошини чорного перцю і лавровий лист, потім очистити його від шкірки. Щоб шкурка легко відходила, язик потрібно на кілька хвилин покласти в холодну воду, а потім чистити.

У сьогоднішній підбірці ви знайдете рецепти, які гідно поповнять вашу кулінарну книгу. Готуйте і радуйте своїх близьких!

Салат з телячим язиком і корейської морквою

Цей салат, багатий вітамінами і білком буде корисний для зростаючого дитячого організму і людям, організм яких ослаблений після тривалих хвороб.

З розрахунку на 1 порцію потрібно 50 г вареного телячого язика, нарізаного соломкою, 50 г корейської моркви, омлет з 1 яйця, нарізану соломкою, майонез за смаком.

Змішати всі інгредієнти і заправити майонезом.

Звичайно, приготувати такі салати можна не тільки з язиком, зазначеним у рецепті, але і з будь-яким іншим.

Овочевий салат з язиком

Чудовий збалансований салат!

З розрахунку на 2-3 порції потрібно 100 г вареного язиком, 150 г пекінської капусти або інший листовий салат, 50 г дайкона, 70 г моркви, нарізаною соломкою, 100 г помідорів, нарізаних дрібними кубиками або часточками.

Змішати всі продукти і заправити салат майонезом або рослинним маслом з додаванням лимонного соку.

Салат з язиком «Простенько»

Просто, дуже смачно і не дуже обтяжливо для шлунка.

Всі продукти беруться в довільних кількостях.

Відварний язик (яловичий, телячий, свинячий або баранячий) і свіжий огірочок нарізати соломкою. Солодкий болгарський перець – тонкими півкільцями. Змішати всі, додавши зелений горошок (консервований або свіжий молодий).

Приготувати заправку: рослинна олія (оливкова, соняшникова, кукурудзяна – будь-яке на ваш смак) змішати з сіллю, гірчицею і лимонним соком, добре зміщувати.Полити салат.

Салат з язика з печерицями

Відварний язик нарізати тонкою соломкою. Цибулю і моркву також нарізати тонкою соломкою і підсмажити. Нарізати так само тонкою соломкою консервовані огірки, консервовані печериці, зубчик часнику натерти.

Усе з’єднати, посолити, поперчити за смаком, заправити оливковою олією, викласти в салатник і посипати тертим сиром.

Сир можна змішати відразу в салаті.

Салат з язиком з горіхами

Буде потрібно 1 невеликий яловичий язик, 2-3 зубчики часнику, 100 г ядер волоських горіхів, майонез, чорний мелений перець, сіль за смаком.

Язик відварити до готовності в підсоленій воді, облити холодною водою, очистити, остудити, нарізати, подрібнити в блендері . Волоські горіхи і часник також подрібнити в блендері.

Усе з’єднати, посолити і поперчити за смаком, заправити майонезом і перемішати.

Салат з язиком «Італійський»

Буде потрібно 200 г телячого язика, 150 г вареного буряка, 1 помідор, 10 г анчоусів, листя салату, корінь селери, 100 г майонезу, сіль за смаком.

Відварну буряк і телячий язик нарізати шматочками, листя салату порвати руками, додати анчоуси, збитий в блендері відвареної корінь селери, подрібнені помідори без шкірки і насіння.

Салат посолити за смаком і заправити майонезом.

Листкові салати з язиком

Смачні та красиві листкові салати , в яких можна поєднувати різні продукти, будуть прикрасою святкового столу.

Варіант № 1 

Буде потрібно 1 яловичий язик, 3 яйця, 200 г печериць, 2 великих солодких яблука, лимонний сік, 1 ріпчаста цибулина, 100 г корейської моркви, 200 г твердого сиру, 150 г майонезу, 70 г сметани, зелень кропу.

Відвареної яловичий язик очистити від шкіри, нарізати соломкою. Варені яйця подрібнити.

Печериці відварити протягом 10-12 хвилин, потім відкинути на сито дати стекти воді і нарізати тонкими пластинками. Яблука вимити, очистити від шкірки, розрізати і вирізати серцевину, нарізати соломкою і скропити лимонним соком.

Ріпчасту цибулю нарізати і залити лимонним соком, щоб він повністю покривав цибулю, маринувати хвилин 5. Сир натерти на крупній тертці. Майонез змішати зі сметаною, посолити, поперчити за смаком.

У салатницю викласти шарами: спочатку яловичий язик, потім яблука, сир, моркву, печериці, цибулю і останній шар яйця. Кожен шар змастити сметано-майонезним соусом. Зверху можна прикрасити волоськими горіхами.

Варіант № 2 

Буде потрібно 1 відвареної свинячий язик, 3 варені яйця, 200 г печериць, 200 г сиру, 150-200 г шинки, майонез.

Відварену в підсоленій воді і очищений від шкірки язика нарізати середніми брусочками. Білки варених яєць натерти на тертці і розділити на дві половини. Одна піде в салат, інша для прикраси. Жовток натерти на дрібній тертці. Шинку нарізати брусками, але за розміром менше, ніж мова. Гриби нарізати і обсмажити на олії. Сир натерти на крупній тертці.
Потім викласти салат шарами: язик, печериці, білки яєць, шинка, сир, жовтки.

Усі шари змастити майонезом і за бажанням додати приправи. Верхній шар з жовтків майонезом не змащувати. Бока салату обсипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Салат «Дамський»

Буде потрібно 250 г відвареного язика, 250 г грибів, 6 маринованих огірків, 1 невелика цибулина, вершкове масло, майонез.

Лук з грибами нарізати і обсмажити на вершковому маслі до апетитною золотистої скоринки, посолити, остудити. Язик нарізати тонкою соломкою, огірочки – дрібними кубиками.

Все змішати і заправити майонезом.

Салат з язика з гострою заправкою

На 2 свинячих язик потрібно 100 г солоних грибів, 1 варена морква, зелена цибуля, петрушка і кріп, чорний мелений перець і сіль за смаком.
Для заправки: 0,5 склянки вершків, 1ст. ложка тертого кореня хрону, сіль за смаком.

Язик відварити, очистити від шкірки, остудити і нарізати тонкими брусочками. Моркву очистити і нарізати дрібними кубиками, гриби – невеликими скибочками. Зелена цибуля, петрушку і кріп промити, просушити і дрібно нарізати.

Усе з’єднати, посолити і поперчити за смаком. Вершки збити з коренем хріну, посолити за смаком і отриманою сумішшю заправити салат.

Салат «Середземноморський»

На 1 варений свинячий язик потрібно 150 г пармезану, 2 помідори, 1 баночка маслин без кісточок, майонез, чорний мелений перець і сіль за смаком.
Для прикраси: часточки помідорів, маслини, гілочки зелені.

Очищений варений язик і помідори нарізати кубиками. Пармезан натерти на крупній тертці, маслини нарізати кільцями.

У мисці з’єднати всі підготовлені продукти, посолити, поперчити за смаком, заправити майонезом, перемішати і викласти гіркою в салатник. Прикрасити часточками помідорів, цілими маслинами і гілочками зелені.

Приємного апетиту!

 

Джерело:
До списку новин