Солодкі фруктові салати і рецепти їх приготування

Солодкі салати — особлива різновид салатів. Їх складно назвати повноцінними стравами в повному сенсі цього слова. Скоріше, це ситний десерт, яким цілком можна наїстися.

Як правило, такі легкі салати містять у собі шматочки свіжих фруктів, деяких свіжих овочів, горіхи, запашні трави і стиглі ягоди. В якості заправки або соусу застосовують сметану, натуральний йогурт, фруктові соки.

До речі, наявність цукру зовсім необов’язково. Адже він легко замінюється на природну фруктозу, що міститься в багатьох плодах. Так що солодкі салати ще й корисні.

Звичайно, солодкі салати не порекомендуешь людині, що сидить на дієті, але от того, хто відновлюється після хвороби, ослаблений імунітет і недолік вітамінів в організмі — саме час почати їсти ці вітамінні страви.

Що стосується складності приготування, то готувати не складніше звичайних салатів типу «Олів’є» або грецького салату. Іноді навіть простіше, тому що значна частина компонентів кладеться в сирому вигляді і не підлягає термічній обробці.
У будь-якому випадку раді познайомити Вас з ласими солодкими салатами. Зустрічайте — найкращі рецепти!

Зміст:

• Мандариновий салат
• Салат з імбиром
• Салат з гарбузом
• Салат з персиком і бренді
• Апельсиновий салат
• Відео рецепт

Мандариновий салат

Необхідні інгредієнти для приготування салату з мандаринами:

• банан — 2 шт.
• кисло-солодке яблуко — 1 шт.
• мандарин — 1 шт.
• апельсин — 1 шт.
• ядра волоських горіхів — 100 г
• йогурт з фруктовим наповнювачем — 150 г

Банан необхідно очистити від шкірки і нарізати м’якоть кубиками. Мандарини також почистити, розділити на часточки і порізати на кілька частин, кожну часточку. Яблуко потрібно почистити, вирізати серцевину і нарізати шматочками. Апельсин очистити від шкірки, порізати маленькими шматочками.

Всі підготовлені складові салату необхідно змішати в одній мисці, перемішати, полити йогуртом з фруктовими добавками (на ваш розсуд) і зверху посипати подрібненими ядрами волоських горіхів.

Салат з імбиром

Необхідні інгредієнти для приготування салату з імбиром:

• родзинки — 150 г
• морква — 0,5 кг
• сіль — за потреби
• мед — 0,5 ч. л.
• подрібнені ядра волоських горіхів — 50 г
• корінь імбиру — 5 см
• лимон — 1 шт.
• апельсин — 1 шт.
• сметана або йогурт без добавок — 250 г

Для початку потрібно помити і залити окропом ізюм. Залишити в такому положенні на декілька хвилин. Корінь імбиру потрібно очистити від шкірки і натерти на тертці дрібненько. Почистити підлогу апельсина і пів лимона, видавити з них сік і змішати його з натертою імбиром. Також в цю суміш слід додати сметану або йогурт, тільки кисломолочний без добавок. Добре перемішати готову заправку.

Моркву треба помити і почистити, а потім натерти з допомогою великої терки. Викласти натерту морквину в глибоку миску, потім додати до неї проціджений родзинки. Полити все це медом і посипати сіллю. Готовий салат необхідно полити раніше приготовленої заправкою, перемішати посипати подрібненими волоськими горіхами.

Салат з гарбузом

Необхідні інгредієнти для приготування салату з гарбузом:

• м’якоть гарбуза — 0,5 кг
• кисло-солодкі яблука — 5 шт.
• лимон — 1 шт.
• бджолиний мед — 5 ст. л.
• подрібнені ядра волоських горіхів — 3 ст. л.
• морква — 2 шт.
• петрушка — 10 г

Гарбуз треба помити, очистити від шкірки і натерти на тертці середньої величини. Моркву також необхідно почистити і натерти на тертці або нарізати соломкою. Лимон треба розрізати навпіл і видавити в окрему ємність сік. Також з цього ж лимона потрібно зрізати цедру і дрібно порубати. Яблука потрібно очистити від шкірки, вирізати з них серцевину, а м’якоть порізати соломкою.

Щоб приготувати заправку до цього салату, слід змішати мед і лимонний сік.

Гарбуз, моркву і яблука потрібно змішати в одній глибокій мисці, полити сумішшю лимонного соку і меду, посипати цедрою лимона і обережно все перемішати. Зверху готовий салат потрібно прикрасити подрібненими волоськими горіхами і листочками петрушки.

Салат з персиком і бренді

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• абрикос — 2 шт.
• персик — 2 шт.
• нектарини — 2 шт.
• сливи — 2 шт.
• червона смородина — 100 г
• шовковиця — 100 г
• чорниця — 100 г
• цукровий пісок — 0,5 кг
• вода — 1 л
• бренді — 150 г

Для початку потрібно приготувати сироп до цього салату. Для цього потрібно взяти каструлю, влити в неї воду і висипати цукор, варити цю суміш на великому вогні хвилин 5, головне щоб розчинився цукор. Потім цей сироп потрібно вилити в красиву прозору глибоку миску. Остудити і поставити на кілька годин у холодильник.

Всі ягоди і фрукти треба помити і розкласти на паперовому рушнику, щоб у нього вбралася зайва вода. Фрукти потрібно очистити від кісточки і розрізати на чотири частини. Ягоди очистити від зелених чашолистків.

Далі потрібно повернутися до сиропу, коли він добре охолоне, додайте до нього бренді і перемішайте.

Акуратно викладіть всі фрукти і ягоди у готовий сироп, перемішайте і поставте на троє діб холодильник. Тільки після цього можна подавати такий салат на стіл.

Апельсиновий салат

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

• апельсини — 6 шт.
• яєчні жовтки — 4 шт.
• молоко — 250 г
• цукровий пісок — 125 г
• бренді — 25 г
• кориця мелена — 10 г
• ванілін — 1 пакетик

Спочатку потрібно приготувати заправку, для якої потрібно збити віночком жовтки з цукром (100 г). Також треба додати туди ваніль і кипляче молоко. Всю цю суміш слід перелити в каструлю і поставити варитися. Варити потрібно до того часу, поки крем не загусне. Ще додайте туди мелену корицю.

Поки крем остигає, потрібно підготувати апельсини. Їх потрібно очистити від шкірки і плівок, м’якоть порізати на шматки, а жовту цедру дрібно нашаткувати.

Їх залишилося цукрового піску потрібно зробити карамель. Його покладіть на розігріту сковороду і помішуйте. Потім туди ж додайте цедру з апельсина і бренді, знову помішувати.
Апельсини потрібно розкладіть на тарілці, полити кремом і соусом з сковороди.

Солодкий морквяний салат

ДИВІТЬСЯ ВІДЕО: