Маковий пиріг "Султан"

Чудовий маковий пиріг! Цей пиріг справжнісіньке спокуса — він ніжний, приємний і в ньому дуже багато маку, такого смачного і безсумнівно корисного продукту!

Маковий пиріг "Султан"

Складові:

Тісто:

500 гр. борошна

6 яєчних жовтків

250 гр. цукрової пудри

250 гр. вершкового масла

2 чайні ложки розпушувача

1 столова ложка сметани

Макова начинка:

2,5 склянки маку

5 яєць - окремо жовток і білок

200 гр. цукру

1 пакет ванільного цукру 16 гр.

1 столова ложка какао без цукру

200 гр. нарізаних сухофруктів і горіхів (волоські горіхи, мигдаль та родзинки)

1/2 чайної ложки мигдалевого ароматизатора

Додатково:

цукрова пудра.

Приготування

Тісто:

1. Змішати інгредієнти для тіста, щоб замісити тісто. Розділити на дві рівні частини і помістити в холодильник на  30 хвилин.

Макова начинка:

2. Мак помістити в каструлю і залити гарячою водою, варити протягом 5 хвилин. Зняти з вогню і процідити черга сито. Потім перекрутити мак  два рази.

3. Збити білки до жорстких піків. Продовжуючи збивати, поступово додати цукор, ванільний цукор і збити, поки суміш не стане густою і блискучою.

Потім додати яєчні жовтки і продовжити збивання міксером до яскравої  вершкової маси.

4. В мак додати збите яйце, какао, родзинки і ароматизатор, ретельно перемішати.

5. Підготувати форму розміром 25x35 см, застелити пергаментним папером.

Розкачати одну частину тіста і викласти на дно форми. Зверху викласти макову начинку і розрівняти.

6. Другий шматок тіста розкачати і викласти зверху на макову начинку.

7. Поставити в розігріту духовку. Випікати при 180 ° градусах протягом 60 хвилин.

8. Дістати з духовки і остудити повністю. Перед подачею посипати цукровою пудрою.

Вдалою випічки!