Сенсаційно смачний пляцок - вологий, вершковий, смачний і не дуже солодкий.
Пухкий шоколадний бісквіт, вершковий сир, смородинове варення і чудове хрустке безе - що ще можна бажати?!
Складові:
Тісто:
3 великих яйця
70 г цукру
50 г борошна
50 г какао
1 столову ложку олії.
Шоколадне Безе:
4 яєчних білка
170 г цукру
1 столова ложка з гіркою какао
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю з гіркою
1 чайна ложка винного оцту.
Крем:
500 вершкового сиру
300 мл вершків 33%
3 столові ложки цукрової пудри.
Додатково:
1 банка смородинового варення (близько 200 г)
Просочення:
50 мл. води + 50 мл соку смородини
Приготування
У нижній частині форми розміром 24x28 см застелити пергаментний папір.
Яйця збити з цукром протягом 8 хвилин, до збільшення в обсязі в три рази.
Просіяти борошно з какао. Додати 1 столову ложку масла і поступово борошно з какао.
Акуратно перемішати лопаткою тільки до поєднання.
Тісто перелити в форму і попередньо розігріту до 170 градусів і випікати близько 25 хвилин (або до так званої сухої палички).
Готовий бісквіт остудити, потім зняти пергаментний папір.
Білки збити до м'яких піків. Потім по ложці додати цукор, збиваючи після кожного додавання. Коли цукор повністю розчинитися, додати оцет і просіяне какао і крохмаль і збити в однорідну масу.
Готове безе викласти в форму застелену пергаментним папером.
Поставити в духовку, попередньо розігріту до 160 градусів.
Випікати 20 хвилин, потім знизити температуру до 90 градусів і випікати протягом 30 хвилин. Остудити і зняти папір.
У чашу міксера помістити вершки, вершковий сир і цукрову пудру. Збити на високій швидкості до утворення густого крему.
Помістити бісквіт назад в форму. Просочити його соком. Нанести тонкий шар смородинового джему.
Розподілити крем. Зверху акуратно розмістити безе. Помістити в холодильник, бажано на ніч.
Смачного!
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
