Сливовий пиріг на пісочному тісті з заварним кремом та безе

Чудовий розсипчастий сливовий пиріг з пісочного  тіста із заварним кремом та безе. Дуже смачний!

Складові:
Тісто:
250 г борошна
50 г цукру
дрібка солі
1 чайна ложка порошку для випічки
200 г холодного вершкового масла
4 яєчних жовтки (білки відкласти для безе).

Заварний крем:
1 пакет ванільного пудингу або заварного крему (40 г)
500 мл молока
2 столові ложки цукру.

Фрукти:
900 г слив
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю.

Меренга:
4 яєчних білка
200 г цукру
3 чайні ложки кукурудзяного крохмалю.

Додатково:
жменя горіхів.

Приготування

Розігріти духовку до 170 градусів.

Тісто: висипати в миску борошно, додати цукор, сіль, розпушувач і перемішати. Додати нарізане холодне масло і розтерти його пальцями з борошном, до отримання крихти.
Додати яєчні жовтки і швидко замісити тісто. Викласти тісто у велику прямокутну форму з розміром 26 х 36 см, заздалегідь змащену маслом і застелену пергаментним папером.

Проколоти по всій поверхні виделкою і поставити в духовку і випікати протягом 20 хвилин до золотистого кольору.

Заварний крем: Приготувати пудинг згідно інструкції на упаковці (з використанням 500 мл молока і, при необхідності, шляхом додавання 2 столових ложок цукру).

Фрукти: Сливи розрізати на шматки, видалити кісточку. Фрукти посипати крохмалем і перемішати.

Меренга: Білки помістити в чисту миску, збити до жорсткої піни поступово додаючи цукор. Після додавання цукру збивати протягом приблизно 5 хвилин до глянцевих піків.
В кінці додати кукурудзяний крохмаль і збити.

Вилити готовий пудинг на корж, зверху викласти сливи і накрити меренгою. Поставити в духовку і випікати протягом 20 хвилин при 170 ° С.

Зменшити температуру до 60 градусів С і включити гаряче повітря, посипати горіхами меренгу (почищеними і дрібно нарізаними) і просушити меренгу протягом 20 хвилин.

Смачного!