Пляцок "Пані Дульська"

Це польський пляцок з оригінальною назвою "Пані Дульська". Це десерт з яблуками, маком, горіхами, медом. Пухкі ароматні коржі та чудовий шоколадно-заварний крем роблять цей пляцок дуже ніжним та м'якеньким. А яблучна начинка з апельсином вносить свою цікаву кислинку. Дуже вдалий рецепт пляцка та гарне поєднання всіх компонентів!

Інгредієнти для форми  25x35 см:

Маковий прошарок (на 2 коржі):

4 столові ложки пшеничного борошна
150 г маргарину
8 яєць
100 г меду (рідкого)
150 г цукрової  пудри
50 г родзинок
300 г сухого маку
1 столова ложка какао
1 чайна ложка ванільного екстракту.

Арахісовий прошарок (1корж):
1 склянка арахісу
5 яєць
3 столові ложки крихти з сухої булки
3 столових плоских ложки пшеничного борошна 
2/3 склянки цукрової пудри
Маленька ложка порошку для випічки.

Шоколадний заварний крем:
1 шоколадний пудинг (якщо він без цукру, то додатково потрібно 2 столові ложки цукру)
450 мл молока
1 пачка масла (200 г)
3 столові ложки згущеного молока (можна замінити на 2 столові ложки цукрової пудри).

Яблучно- апельсинова маса:
8-9 яблук середнього розміру
цедра 1 апельсина
2 столові ложки цукру (або на смак)
1 апельсинове желе.

Для просочення:
сік вичавлений з 1 апельсина
Для оформлення:
100 г волоських горіхів нарізати на дрібні шматочки
50 г темного шоколаду (1/2 плитки).

Приготування

Підготовка тіста

Макові коржі:
М'який маргарин розтерти з цукром і жовтками. Додати борошно, мед, какао, ванільний аромат і перемішати. Родзинки вимити, мак запарити і подрібнити, додати в тісто. БІлки збийте до жостких піків і дуже акуратно вмішайте  в тісто. РОзділіть тісто на 2 частини і випікайте в духовці, нагрітій до 180 градусів (нагрівач зверху і внизу) протягом 30 хвилин.

Арахісовий корж:
Змішайте пудру з жовтками.Збийте  білки на жорстку піну. Арахіс, крихти, борошно та пекарський висипте у велику миску, додайте жовтки, а в кінці обережно вмішайте білки.  Випікати на 180 градусах (нагрівач зверху вниз) близько 25 хвилин. 

Крем:
Пудинг приготувати за рецептом на упаковці, замість 500 мл молока додати 450 мл. 
М'яке масло, змішайте  зі згущеним молоком  або цукровою глазур'ю. Поступово додати охолоджений пудинг ложку за ложкою.

Яблучно-апельсинова маса:
Почистіть яблука і натріть на грубій терці. Протушкуйте ппід кришкою приблизно 30 хвилин. Час від часу мішайте, щоб яблука не прилипати до дна. Нарешті додати цукор, перемішати і виключити газ. Додайте цедру та порошок від желе. 

Збірка пляцка

Маковий корж- 2/3 пудингу - арахісовий корж пропитаний апельсиновим соком - яблучна маса -маковий корж -залишки крему.
Посипати нарізаними горіхами і гірким шоколадом.стигати в холодильнику на цілу ніч.

Смачного!