Блоги
Всі блоги
Колонка автора
Всі колонки авторів
Петиції ВАП
ВИМАГАЄМО ІНДЕКСАЦІЇ НАШИХ ПЕНСІЙ!!!
2 Подробиці Подати пропозицію
Опитування
Необхідне Вам лікування співвідносно з Вашою пенсією становить:

Ангельський ТОРТ З МАКОМ

Збільшити шрифт Зменшити шрифт
Надіслати
Друкувати

Інгредієнти

Ангельський бісквіт:

  • цукор - 100 г
  • яєчні білки - 5 шт
  • мак - 50 г
  • борошно - 50 г
  • цукрова пудра - 30 г
  • щіпка солі, щіпка лимонної кислоти

Апельсиновий курд:

  • апельсиновий фреш - 150 мл
  • цукор - 100 г
  • яєчні жовтки - 5 шт
  • вершкове масло - 50 г
  • борошно - 1 ч. л

Крем:

  • маскарпоне(можна замінити перетертим домашнім сиром) - 250 г
  • згущене молоко - 100 г
  • сметана 26% - 80 г
  • цукор - 20 г
  • ваніль - 1 стручок

Приготування

Борошно, мак і пудру перемішати вінчиком до однорідного стану.

У яєчні білки додати лимонну кислоту і сіль, почати збивати, поступово додаючи цукор.

Білкова маса повинна вийти стійка і повітряна і на цьому етапі слід акуратно вмішати до неї маково-борошняну суміш.

Тісто перемістити в форму для випічки, яку не потрібно змащувати масло, вона повинна бути чиста і суха.

Випікати бісквіт близько 30-40 хвилин, в залежності від глибини форми, при 180С.

Для курдіу можна відразу взяти апельсиновий фреш або ж подрібнити блендером апельсин і пропустити суміш через сито або марлю.

Додати до апельсинової маси всі інгредієнти із зазначених, крім вершкового масла, і змішати до однорідного стану.

Поставити суміш на слабкий вогонь і постійно помішуючи, упарити до стану густої сметани.

Зняти з вогню курд, додати вершкове масло, ретельно перемішати до однорідного стану і прибрати в холодильник.

Як тільки бісквіт буде готовий (а його готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою), його слід залишити в формі остигати, приблизно на годину.

Остиглий бісквіт дістати з форми, розрізати його уздовж і змастити обидві частини охолодженим курдом. Відставити в сторону для просочення і зайнятися приготуванням крему.

Для крему потрібно збити сметану з цукром. Потім в окремій мисці збити  сир з насінням ванілі і згущеним молоком. Акуратно вмішати в крем з сиром, сметанний крем і розподілити його по коржам.

Зібрати торт і крем що залишився розподілити по поверхні, курд може витікати, але це нестрашно, змішавшись з кремом, він стане тільки смачнішим)

Відправити торт в холодильник на 30 хвилин, потім можна приступити до декору, наприклад я прикрасила його шоколадними камінцями, а можна просто трохи присипати маком або ж засипати ягодами, тут вже вирішувати вам)

Автор - perventina

 

Джерело:
До списку новин