Сирник з лимоном 

Потіште себе та своїх близьких чудовим смаколиком - приготуйте сирник з лимоном!

Інгредієнти:

сир кисломолочний - 1 кг;
яйця курячі - 9 шт.;
цукор - 450 г.;
крупа манна - 2 ст. ложки;
крохмаль - 1 ст.ложка;
масло вершкове - 50 г.;
сметана - 130 г.;
маргарин - 125 г.;
борошно - 400 г.;
какао - 2 ст.ложки;
лимони - 1 шт.;
сіль;
розпушувач тіста - 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Готуємо тісто. Для цього відділяємо два жовтки, додаємо 120 г цукру та збиваємо. Потім вмішуємо сметану і розтоплений маргарин.

2. Коли вся маса стала приблизно однорідною, додаємо борошно, дрібку солі та розпушувач. Вимішуємо із цього всього тісто середньої консистенції.

3. Третину тіста відділяємо, додаємо туди какао і кладемо її в морозилку на 30хв.

4. Далі створюємо смачну сирну начинку. Для цього весь сир змелюємо блендером. Відділяємо всі білки від жовтків, беремо їх (не забуваємо про попередні 2), та збиваємо у дуже густу піну (таку, щоб тарілку можна було перевернути), і тоді потроху всипаємо решту цукру, весь час збиваючи. Потім сюди ж по одному додаємо жовтки, теж збиваючи. Після цього додаємо сир і вимішуємо ложкою.

5. Потім додаємо манку, крохмаль, розм'якшене вершкове масло. Лимон (цілий, і шкірку, і м'якоть — усе) і пропускаємо через м'ясорубку і додаємо до маси.

6. На деко викладаємо тісто. Його товщина виходить 0,5 см приблизно. На тісто викладаємо сирну масу рівномірним шаром.

7. Беремо шоколадне тісто з морозилки, тремо на крупну терку і посипаємо поверх сиру. Печемо близько години при 180С. Коли прирум'яниться готовність, перевіряємо сірничком. 

Сирник готовий! Смачного!