Мармурове печиво

Ароматне ніжне домашнє мармурове печиво до чаю!

Інгредієнти на 60 штук:

Для світлого тіста:

300 г вершкового масла кімнатної температури

150 г цукрової пудри

5 жовтків (90 г)

1 ч.л. ванильної есенції

1/2 ч.л. апельсинової цедри

1/4 ч.л. солі

400 г борошна

Для шоколадного тіста:

160 г вершкового масла

75 г цукрової пудри

1/3 ч.л. апельсинової цедри

2 жовтки

1/2 ч.л. ванильнї есенції

200 г борошна

30 г какао-порошку

дрібка солі

Приготування:

1.Готуємо світле тісто. Масло збиваємо з цукровою пудрою і апельсиновою цедрою до кремоподібного стану.

2.Поступово додаємо ванільну есенцію і жовтки, добре збиваючи після кожного додавання.

3.Добавляем сіль і борошно, замішуємо тісто.

Ділимо його на 4 рівні частини, з кожної формуємо прямокутник приблизно 10 * 15 см, загортаємо у плівку і кладемо в холодильник.

4.Аналогічним способом, але з додаванням какао, замішуємо шоколадне тісто.

Ділимо його на 2 частини, також кладемо в холодильник. Охолоджуємо тісто до такої кондиції, щоб його можна було розкачати. Для прискорення процесу можна скористатися морозилкою.

5.Почергово розгортаємо охолоджене тісто - два шматки шоколадного і три білого - в прямокутні пласти товщиною близько 3 мм. Катати найпростіше між листами пергаментного паперу

6.Складаємо пласти один на одний - біле, шоколадне, біле, шоколадне, біле.

7.Загортаємо у  рулет і придавлюємо його.

Складаємо навпіл і знову так само придавлюємо. Формуємо полінце циліндричної форми.

8.Розкочуємо останній шматок тіста в прямокутник і загортаємо в нього полінце. Обертаємо харчовою плівкою і кладемо в морозилку - тримаємо до тих пір, поки тісто не схопиться так, щоб його можна було нарізати.

9.Нарізаємо  на медальйони товщиною 5 мм і кладемо на застелений пергаментом деко (у мене силіконовий килимок).

10.Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці по 12 хвилин на партію.

Охолоджуємо і подаємо. Смачного!