Рецепт №1
3 зубчики часнику;
1 помідор;
2 ст. л. оливкової олії;
2 ст. л. води;
1 ст. л. виноградного оцту;
кріп, базилік, петрушка.
Як приготувати?
Зелень дрібно порубати, помідор нарізати на маленькі кубики, часник пропустити через прес. З’єднати всі інгредієнти і добре перемішати.
Рецепт №2
2-3 зубчики часнику;
2 ст. л. діжонськой гірчиці;
2 ст. л. томатної пасти;
1 ч. л. яблучного оцту;
зелень (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля і так далі).
Як приготувати?
Зелень і часник дрібно покришити. Змішати гірчицю, томатну пасту і оцет, з’єднати їх із зеленню. Перемішати і дати настоятися.
Рецепт №3
100 г агрусу;
3-4 зубчики часнику;
1 ч. л. оливкової олії;
щіпка меленого імбиру.
Як приготувати?
Цей соус добре поєднується з жирним шашликом. Щоб його зробити, потрібно агрус і часник подрібнити і перемішати за допомогою блендера. Потім додати до них оливкову олію і імбир.
Рецепт №4
500 г кетчупу;
150 мл води;
100 мл яблучного оцту;
100 г тростинного цукру;
2 ст. л. гірчиці;
1 ст. л. цибулевого порошку;
1 ст. л. часникового порошку;
0,5 ч. л. каєнського перцю.
Як приготувати?
Всі інгредієнти з’єднати в каструлі і поставити її на повільний вогонь. Варити, постійно помішуючи, протягом 20 хвилин. Соус вийде рідким, але не дуже, в міру солодким і гострим. Перед подачею дати охолонути. Можна приготувати напередодні вилазки на природу.
Рецепт №5
1 куряче яйце;
1 ст. л. діжонської гірчиці;
100 мл оливкової олії;
сіль і перець за смаком.
Як приготувати?
Від яйця потрібно взяти тільки білок. Його потрібно збити міксером разом з гірчицею. Потім, не припиняючи збивати, акуратно влити оливкове масло. Посолити і поперчити за смаком. Соус вийде густим і відмінно підійде для курятини.
Рецепт №6
2 ст. л. меду;
2 ст. л. лимонного соку;
0,5 ч. л. сухої гірчиці;
0,5 ч. л. червоного меленого перцю.
Як приготувати?
З’єднати всі інгредієнти і нагріти на повільному вогні до кипіння. Перед подачею остудити.
Рецепт №7
500 г кетчупу;
100 г цукру;
3 зубчики часнику;
1 невелика цибулина;
2 ст. л. води;
2 ст. л. оливкової олії;
1 ст. л. яблучного оцту;
1 ст. л. томатної пасти;
1 ст. л. вустерширського соусу;
1 ч. л. рідкого диму;
1 ч. л. гірчиці-порошку;
0,5 ч. л. перцю чилі;
мелений чорний перець за смаком.
Як приготувати?
Цибулю нарізати, додати воду і за допомогою блендера подрібнити до консистенції пюре. На середньому вогні розігріти оливкову олію, додати до неї цибулеве пюре. Варити, поки суміш злегка не підрум’яниться. Додати інші інгредієнти (часник пропустити через прес) і, постійно помішуючи, тримати на вогні ще 20 хвилин. Соус вийде дуже ароматний, прекрасно підходить для реберець.
Рецепт №8
300 г замороженої або свіжої брусниці;
100 г замороженої або свіжої смородини;
3 ст. л. цукру;
1 ст. л. тертого імбиру.
Як приготувати?
Ягоди подрібнити за допомогою блендера до однорідної пюреподібної консистенції. У невеликій каструлі на повільному вогні варити ягоди і цукор, поки останній не розчиниться і суміш не закипить. Після цього додати імбир і тримати на вогні ще 3 хвилини. Перед подачею остудити і можна додати кілька свіжих ягід брусниці або смородини. Соус підходить до червоного м’яса.
Рецепт №9
250 г хрону;
250 г буряка;
200 мл води;
1 ст. л. 9-процентного оцту;
1 ч. л. солі.
Як приготувати?
Хрін очистити і пропустити через м’ясорубку. Свіжий буряк очистити і натерти на крупній тертці. З’єднати ці та інші інгредієнти і гарненько перемішати. Можна готувати заздалегідь і зберігати в холодильнику.
Рецепт №10
100 мл оливкової олії;
20 г твердого сиру;
2 зубчики часнику;
1 куряче яйце;
3 ч. л. гірчиці;
1 ч. л. сухого молока;
0,5 ч. л. лимонного соку;
сіль і мелений чорний перець за смаком.
Як приготувати?
Яйце розбити в глибоку миску. Посолити і поперчити. Додати гірчицю, сухе молоко і лимонний сік. Збити міксером або блендером. Не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити оливкову олію.
Збивати до утворення однорідної густої маси. Часник пропустити через прес, сир натерти на дрібній тертці і додати їх до отриманої суміші. Ретельно перемішати. Соус добре поєднується з білим м’ясом і рибою, приготованими на грилі.