загрузка...
Блоги
Дзьобак Володимир Дзьобак Володимир РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ

Головним інструментом нинішніх олігархів є безправний люмпен, який живе на подачках від держави, на грані фізичного виживання. Ось чому значна частина пенсіонерів є найкращим їх електоратом, який і допомагає часто приводити до влади їх ставлеників. Для малого і середнього бізнесу сьогодні закриті економічні ліфти у цілих галузях економіки, бо з кожним роком сфери зацікавленості олігархії збільшуються, перекриваючи кисень усім іншим.

Всі блоги
Колонка автора
Всі колонки авторів
Петиції ВАП
ВИМАГАЄМО ІНДЕКСАЦІЇ НАШИХ ПЕНСІЙ!!!
2 Подробиці Подати пропозицію
Опитування
Чи дотримуєтесь Ви правил карантину?

Маршмелоу

Збільшити шрифт Зменшити шрифт
Надіслати
Друкувати

Сьогодні ми з вами приготуємо ніжний, тягучий, такий, що просто тане в роті, зефір маршмелоу. Насправді зробити маршмелоу в домашніх умовах не так вже й складно і під силу навіть господині початківцю.

Зефір маршмелоу можна використовувати для однойменної глазурі чи мастики, можна запекти на вогнищі під час пікніку, а можна просто з'їсти кілька шматочків з кавою. До речі, якщо опустити кілька шматочків такої глазурі в вашу улюблену каву, вона також незрівнянного смаку.

Маршмелоу - інгредієнти

  • Желатин - 25 г.
  • Сіль – ¼ ч.л.

 

  • Цукор – 400 г.
  • Вода – 250 мл.
  • Сироп золотий – 160 мл.

 

      Додатково:
  • Цукрова пудра – ½ склянки.
  • Крохмаль – ½ склянки.

Золотий сироп - інгредієнти

  • Цукор – 1200 г.
  • Вода – 650 мл.
  • Лимонний сік – 3 ст.л.

У каструлю середніх розмірів висипаємо 200 г цукру та наливаємо 50 мл води. Ставимо на середній вогонь, розмішуємо цукор до моменту кипіння. Як тільки сироп закипає перестаємо мішати. Варимо до того часу, поки суміш не карамелізується і не набере темно-золотистого кольору (важливо не перепалити, інакше буде гірчити). Знімаємо з вогню. Одночасно доводимо решту води до кипіння.

Киплячу воду, тонкою цівкою вливаємо в золотисту карамель, обережно та не поспішаючи, адже реакція буде бурхливою. Додаємо решту цукру, лимонний сік та знову ставимо на вогонь, добре вимішуємо. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму та залишаємо його готуватися на 45 хвилин (не мішаємо).

Гарячий сироп буде рідкуватим, але загусне, та набере консистенції меду, після охолодження.

ПРИМІТКА. Якщо після охолодження сироп не достатньо загус, перелийте його в каструлю, та ще трохи проварити. Якщо ж він занадто густий, просто додайте трохи гарячої води і розмішайте.

Даємо сиропу трохи охолонути та розливаємо його у банки. Зберігаємо при кімнатній температурі. В кінцевому результаті виходить близько 1 л сиропу.

Маршмелоу – приготування

Желатин розводимо в ½ склянки гарячої води, вимішуємо до повного розчинення.

У каструльці змішуємо цукор, решту води, сироп та сіль. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння, припиняємо мішати та варимо на малому вогні 8 хвилин.

Заздалегідь вистелюємо форму плівкою і злегка змащуємо її олією без запаху. Замість плівки можете використовувати фольгу.

На низькій швидкості міксера починаємо збивати розпущений желатин. Не припиняючи збивати, повільно вливаємо гарячий сироп.

Поступово збільшуємо швидкість до максимальної. Збиваємо ще 15 хвилин, поки маса не стане пишною і щільною. Якщо є бажання, то саме зараз додаємо ароматизатор та барвник, тоді збиваємо ще 30 секунд.

Збиту масу викладаємо у форму, накриваємо зверху плівкою (або фольгою) і залишаємо при кімнатній температурі на 6 годин.

Змішуємо крохмаль та цукрову пудру. Просіюємо на робочу поверхню. Застиглу суміш викладаємо на робочу поверхню, акуратно відокремити плівку (маса ще липка). Нарізуємо суміш на шматочки. Ніж присипаємо крохмалем або злегка змащуємо масло. Різати краще зверху вниз, натискаючи ножем. Шматочки зефіру обкачуємо в суміші пудри і крохмалю.

Смачного!

 

Джерело:
До списку новин