Рулет шоколадний з кремом і желе

Дуже оригінальний у оформленні шоколадний рулет з кремом та желе, який точно здивує гостей. А його смак не залишить байдужим нікого, бо ніжний бісквіт просто тане в роті, а от начинка з крему та желе дуже гарно між собою поєднується.

Необхідні продукти для приготування рулету шоколадного з кремом і желе

• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 100 г
• Борошно – 30 г
• Какао – 20 г

• Ванілін – 4 г
• Крохмаль – 20 г
• Вершки 35% (для крему) – 200 мл
• Цукор (для крему) – 50 г
• Ванілін (для крему) – 4 г
• Желе полуничне (сухе) – 2 пакетики
• Агар-агар (сухий) – 1 пакетик

Приготування рулету шоколадного з кремом і желе

1. Робимо желе по інструкції на упаковці. Додаємо агар-агар. Ретельно перемішуємо.

2. В пустий пакет з під соку наливаємо розведене желе з агар-агаром. Коли желе в пакеті охолоне, ставимо в холодильник на сю ніч на повного застигання.

3. Готуємо рулет. Відділяємо з двох яєць білки від жовтків.

4. Додаємо ще два повні яйця.

5. Збиваємо яйця міксером.

6. До яєць додаємо цукор (50 г), муку, какао, крохмаль та ванілін.

7. Збиваємо все до однорідної консистенції.

8. Окремо збиваємо білки від 2 яєць та цукор (50 г) до легкої піни.

9. Акуратно додаємо білки до основної маси.

10. Застеляємо форму для випічки пергаментним папером, виливаємо тісто та розрівнюємо лопаткою. Ставимо форму в розігріту духовку та готуємо при температурі 200 градусів 15 хвилин.

11. Готовий рулет перекладаємо на рушничок, знімаємо папір. Тепер необхідно згорнути рулет в рушник, а всередину покласти качалку. Так ми робимо тому, що рулет дуже ніжний і ми його не будемо скручувати, а просто з начинкою закриємо, так щоб краї з’єднати в стики.

12. Вершки збиваємо з цукром.

13. Коли ніч пройде розрізаємо пакет і дістаємо желе.

14. Змащуємо рулет кремом, кладемо желе. Желе також змащуємо кремом.

15. Скручуємо рулет та пакуємо його в пергаментний папір. Ставимо рулет в холодильник на 3 години.

16. Дістаємо рулет з холодильника та нарізуємо.

17. Смачного!