Торт "Капучіно"

Торт Капучіно просто тане в роті, має гармонійно-збалансований, ніжний смак і приємний післясмак.

Складові:

Тісто:

240 г пшеничного борошна

70 г вершкового масла

60 г сметани 18%

30 г цукрової пудри

1 яйце

1 столова ложка ванільного цукру

1 столова ложка какао

1/3 чайної ложки соди випічки

Крем Капучіно:

230 г вершки 30%

230 г сметани 18%

2 столові ложки ванільного цукру

7 столових ложок (близько 40г)  капучіно у порошку 

Додатково:

какао для посипання.

Приготування

Всі інгредієнти для тіста, вийняти його з холодильника заздалегідь.

Збити масло з цукровою пудрою і ванільним цукром до повітряної маси

Додати яйце і збити

З'єднати соду і сметану, перемішати і дати трохи постояти щоб збільшиkися в розмірі.

Додати до вершкової масі по черзі сметану і просіяне борошно, какао і змішати до крутого тіста.

Розділити тісто на 13 частин і охолодити в холодильнику протягом однієї години

Розкачати охолоджене тісто в дуже тонкий шматок у формі прямокутника - краще зробити це між двома листами пергаментного паперу.

Проколоти кожен лист тіста виделкою, помістити один на інший (кожен лист повинен бути відділений шматком пергаментного паперу), і знову охолодити в холодильнику протягом години.

Випікати кожен в попередньо розігрітій духовці при температурі 190-200 градусів протягом 5 хвилин.

Готові коржі повністю остудити.

Вершки 30% і сметана 18% повинні бути дуже холодними.

Помістити в чашу міксера і збити до жорсткої маси (крем буде трохи менш жорстким, ніж збиті вершки, але не хвилюйтеся, він застигне) в кінці збивання додати ванільний цукор і капучіно-порошок зі збитими вершками.

Помістити перший шар торта на блюдо для сервіровки, зверху помістити 1-2 столові ложки крему, поширити, помістити наступний корж і злегка притиснути.

Крем може протікати трохи з боку в бік, просто в кінці змастити верх і боки торта.

Таким чином, щоб використовувати всі шари торта і крем.

Готовий торт посипати зверху і з боків какао.

Помістити в герметичний контейнер або накрити кришкою, залишити на 1-2 години при кімнатній температурі, а потім охолодити протягом не менше однієї години, щоб належним чином просочити коржі.

Смачного!