Малинові кошики

Пісочне, розсипчасте тісто з соковитими ягодами всередині! Дуже легкі і ніжні кошики! Ну що, почнемо готувати?

Тісто:  

Борошно - 300 г

Вершкове масло (82,5%) - 130 г

Цукор - 80 г

Яйце - 1 шт. 

Розпушувач - 2 г

Сіль - 1 г

Приготування:

Збити  масло кімнатної температури з цукром до білосніжності. Додати яйце, збити. В окремій мисці змішати борошно з сіллю і розпушувачем, додати до рідких інгредієнтів. Ретельно вимішуємо тісто, скачуємо його в кулю, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на годину. Поки тісто охолоджується, займемося начинкою.

Начинка:

Ягоди малини і / або інші (свіжі або заморожені) - 500 г

Цукор - 110 г

Крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л..

Приготування: 

Ягоди засипати цукром, додати крохмал, Нагріти  в сотейнику на слабкому вогні постійно помішуючи, хвилин10 буде потрібно для загустіння джему. Пємо рибира в сторону для охолодження.

Збірка: Розкочуємо  тісто завтовшки 2-3мм, віирізаємо кола вирубкою для печива або склянкою більшого діаметру і трохи меншого. Велике  коло акуратно викладаємо у форму (у мене силіконові), щільно примнути пальцями і розподіляючи по всій поверхні форми. Викладаємо  в форми вже охолоджену начинку. Зверху накриємо колом меншого діаметру (повинне відповідати діаметру форми). Приминаємо краї виделкою для зміцнення кошичків. Робимо  кілька отворів тією ж виделкою посередині кошиків, щоб начинка не втекла при випіканні.

У мене на виході вийшло 17 невеликих кошиків з даної кількості інгредіентів. Випікаєм в розігрітій до 200С духовці 12 - 15 хв до румяності! Відразу не дістаємо кошики з духовки, а даємо постояти всередині з відчиненими дверцятами 15 - 20 хв, щоб верхівка НЕ просіла і можна було дістати з форм, не поранивши кошики. При подачі посипати цукровою пудрою і прикрасити свіжими ягодами! 

Смачного!