Супер-шоколадний торт з перцем і ганашем

Дуже цікавий смак. Сподобається любителям шоколадного шоколаду!

Бісквіт 18-20см:

3 яйця
70 г цукру
120 г гарячого молока
120 г олії без запаху
1 ст. ложка оцту
1 ст. ложка кави
50 г какао
200 г борошна
0.5 ч. л. соди
1.5 ч. л. розпушувача
1.5 ч. л. червоного перцю або суміші перців, де є червоний перець.

Чорний не дасть такого гострого смаку.

Молоко нагріти до кипіння. Додати туди какао, каву і перець. І дати постояти. Яйця збити з цукром до піни, додати масло і молоко з какао і оцет. Збити. Додати борошно, соду. Добре розмішати. Випікати при 150 град до сухої сірники (хвилин 40). Дістати, охолонути, прибрати в холодильник на ніч в плівці.

Ганаш:

300 мл вершків
300г гіркого шоколаду
Можна додати 50 г коньяку.

Вершки довести до кипіння, поламати шоколад і кинути в вершки. Розмішати спатулою до однорідності. Якщо додаємо коньяк - його вводити в гарячі! вершки. Інакше він не буде відчуватися в кремі. Все резмішати, накрити плівкою і прибрати в холодильник на ніч. Ранком дістати, погріти при кімн температурі хвилин 10 і збити міксером до пишноти.

Збірка - корж-крем-корж

Бісквіт просочування не потребує!

Беремо на замітку! Смачного!