Шоколадно-малиновий мусовий торт

Бісквіт:
3 / 4 ст. борошна
50 г какао
1 / 2 чайної ложки солі
1 / 2 ч. л. розпушувача
100 г вершкового масла
1 ст. цукру
2 великих яйця

Шоколадний мус:
250 г шоколаду
300 мл вершків
2 ч. л. желатину
2 столові ложки води

Малиновий мус:
1 стакан свіжої або мороженої малини
250 г білого шоколаду
300 мл жирних вершків
2 ч. л. желатину
2 столові ложки води
Рожевий харчовий барвник

Ванільний мус:
250 г білого шоколаду
300 мл жирних вершків
4 столові ложки меду
2 чайні ложки желатину
2 столові ложки води

100 мл вершків + 100 г шоколаду для ганашу.

Приготування

Розігріти духовку до 180 градусів. Змішайте борошно, какао-порошок, сіль і розпушувач.
Масло нарізати кубиками і розтопити на середньому вогні. Додайте цукор.
Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути. Після того, як він охолоне, додайте яйця, по одному, добре збиваючи між кожним додаванням. Суміш буде зертистою, але в міру додавання яєць, вона стане блискучою і гладкою. Нарешті, додайте сухі інгредієнти.
Випікайте його протягом 22-24 хвилин. (Форма 23 см.)

Шоколадний мус:
Розділити вершки на 2 частини. Одну частину змішати з подрібненим шоколадом, розігріти в мікрохвильовці до повного розчинення шоколаду. Замочити желатин. Окремо збити вершки і коли шоколад охолоне змішати з желатином і ретельно збити. Потім додати вершки, перемішати і викласти на бісквіт. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Для малинового мусу зробіть пюре з половини малини.
Змішайте білий шоколад, малинове пюре, 1/2 вершків і розігрійте в мікрохвильовій печі. Далі збити вершки і замочити желатин. Також збиваємо шоколад з розчиненим желатином. Додаємо вершки, що залишилася, малину і викладаємо у форму. Прибираємо в холодильник.

За аналогією робимо мус з білого шоколаду. Викладаємо у форму і прибираємо на 4 години в холодильник. Готовий торт прикрашаємо шоколадним ганашем. Готово!