Блоги
Всі блоги
Колонка автора
Всі колонки авторів
Петиції ВАП
ВИМАГАЄМО ІНДЕКСАЦІЇ НАШИХ ПЕНСІЙ!!!
2 Подробиці Подати пропозицію
Опитування
Необхідне Вам лікування співвідносно з Вашою пенсією становить:

Торт "Ананасовий"

Збільшити шрифт Зменшити шрифт
Надіслати
Друкувати

Вишуканий святковий торт!

Горіхові бісквіти:

8 білків

200г цукрової пудри

ваніль

150г волоських горіхів

40г борошна.

Збити білки з пудрою до піків, вручну легенько додаємо просіяне борошно, горіхи і ваніль. Випікати  на 160 С,  10хвилин у духовці кожен - має вийти 3 шт.

Щоб коржі були пишними, я їх не рівняють лопаткою, а відкидають з кондитерського мішка з круглою насадкою по спіралі.

Коржі зберігаються чудово.

Ананасовий курд

200 г цукру

55 г вершкового
масла

100 мл. ананасового соку

3 яйця, злегка збитих

½ баночки консервованих ананасів

Половина невеликого ананаса.

Половинку ананаса запекти в духовці 15 хвилин і перетворити на пюре, остудити.

Збити яйця з цукром.

Додати до яєчно-цукрової суміші ананасовий сік, ананасове пюре і розтоплене масло.

Поставити на водяну баню, при середньому нагріві.

Готувати близько 20 хвилин, постійно помішуючи (до загустіння).

Злегка остудити, додати половину баночки маринованих ананасів шматочками, покласти в чисту, банку, закрити. Можна зберігати в холодильнику 2 тижні.

Карамелізовані ананаси

Щоб зварити смачну карамель, потрібно взяти цукрову пудру, воду, трохи масла вершкового і ваніль. В товстосінному посуді нагріваємо воду і додаємо цукрову пудру, уварюємо до золотистого кольору, в кінці додаємо шматочок масла і ваніль.Опускаем в гарячу карамель ананас шматочками (що залишилися з половини баночки) і відразу вимикаємо карамель. Ці  карамелізовані шматочки ананасів ми будемо додавати в кремчик для красивого вкраплення при розрізі.

 

Для крему 1:

8 яєчних жовтків

8 ст. л. цукру

3 ст. л. борошна

3 ч. л. ванільного цукру
або стручок ванілі

1/2 л молока

250 г вершкового масла

2 ст. л. коньяку

Жовтки збити з цукром, додати борошно. розрізати стручок ванілі в довжину, вичистити серцевину і додати в крем, влити молоко, поставити на вогонь і помішуючи, варити до густоти. Зняти з вогню і остудити.

Масло збити в пишну масу і, безперервно помішуючи, додавати в неї по ложці заварний крем і коньяк.

Для крему 2:

600 мл вершків -30-35%

2-3 ст. л. цукрової пудри (я не додавала) + праліне

Вершки збити до піків з цукровою пудрою, подрібнений праліне змішати зі збитими вершками.

ЗБІРКА:

На перший корж нанести крем 1, ананасовий курд, карамелізовані
ананаси, зверху крем з праліне і так 3 шари.

Смачного!

 

Джерело:
До списку новин