Торт "Вишняк" з лимонним кремом та желе

Такий торт ідеально підходить для зустрічей на сімейних вечірках. Він виглядає красиво, дуже смачний і не надто солодкий.

Інгредієнти:

Бісквіт:
6 великих яєць - жовток і білок окремо
200 г цукру
16 г ванільного цукру
200 г пшеничного борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
2 столових ложки какао
70 г мелених волоських горіхів

Просочення:
150мл кави охолодженої
2 чайні ложки цукру

Вишнева маса:
500 г заморожених вишень без кісточок
2 столові ложки цукру
1/2 склянки води
2 вишневих желе + 1 чашка гарячої води

Лимонний крем:
терта цедра 2 лимонів
сік 2 лимонів
100 г цукру
30 г крохмалю + 4 столові ложки води
500 мл охолоджених збитих вершків 30% або 36%
1 згущувач для вершків
100 мл лимонного лікеру

Верх:
1 лимонне або агрусове желе (дивитись розхід води на упаковці)

Приготування

1.Розігріти духовку до 160 ° С

2. Білки взбити, поступово додати цукор, ваніль і перемішати до тих пір, поки суміш не стане густою і блискучою. Потім додати жовтки і продовжувати змішувати.

3. Змішайте борошно з розпушувачем і акуратно введіть в яєчну масу.

4. Розділити тісто на дві рівні частини. В одну додати  какао, в іншу мелені волоські горіхи, перемішати (

5.Підготувати 2 форми  25x30cm, дно вистелити папером для випічки.  Випікати близько 25 хвилин.

6. Вишні викласти в каструлю, додати цукор і  прогріти, періодично перемішуючи, поки вишня не пустить сік. Додати 1/2 склянки води і довести до кипіння. Потім зніміть з вогню.

7. В гарячі воді розчинити 2 пакета желе.  В  желе додати вишні, перемішати і відкласти в сторону, щоб повністю охолонути. 

8. Вичавіть 130 г лимонного соку. Додайте цукор і довести до кипіння.
Крохмаль змішайте з 4 столовими ложками холодної води. Додайте його в лимонний сік і помішуючи зварити густий кисіль. Зняти з вогню. Додати лимонну цедру і перемішати. Накрийте поліетиленовою плівкою,  охолонути і залиште його в холодильнику  приблизно на 1 годину.

9. Змішайте каву з цукром і просочіть нею перший корж (збирати в формі). Зверху викладіть злегка загусле желе, потім наступний корж, просочіть і злегка притисніть.

10.Вершки збийте зі згущувачем. Кисиіль змішайте з лікером і акуратно зєднайте з вершками.

 11. Лимонний крем викладіть на верхній корж, вирівняйте поставте в холодильник.

12. Агрусове желе розчиніть в 500 мл гарячої води (якщо це польска галяретка) і дайте охолонути повністю.

13. Вийміть торт з холодильника і обережно вилийте охолоджене желе. Покладіть торт в холодильник, бажано на ніч. 

Смачного!