Гарбузовий сирник з медово-горіховою заливкою

Інгредієнти:

Низ:
200 г печива
50 г волоських горіхів
80г масла - розтопленого
Сирна маса - інгредієнти повинні бути кімнатної температури:
Сир тричі пропущений крізь сито - 1 кг
220 г цукру
400 г гарбузового пюре (Запекти гарбу,з ложкою вигребсти пюре)
2 великих яйця
2 ложки столові ложки картопляного крохмалю
1 чайна ложка кориці
1/2 чайної ложки мускатного горіху
1/3 чайної ложки меленої гвоздики
2 чайні ложки ванільного екстракту

Поливка:
180 г натурального меду
80г масла
6-7 столові ложки вершків 30%
100 г нарізаних волоських горіхів.

Приготування

1. Печиво з горіхами перебийте у блендері. Додайте розплавлене масло і ретельно перемішайте. Форму  23 см або 24 см, викладіть папером, на дно викладіть шар з печива.

2. Сир тричі протріть крізь сито, додайте цукор, спеції, гарбузове пюре, картопляний крхмаль та перемішайте. Потім додати одне яйце після кожного додавання, злмішувати міксером, щоб об'єднати інгредієнти.

3. Викладіть у форму на печиво, розрівняйте.

Випікайте при температурі 160 ° С в  впродовж 70-75 хвилин. Випікайте на найнижчому рівні духовки (сирнк не виростає).

Вийнявши з печі, дайте повністю охолонути.

4. Покладіть мед та масло в каструлю, покладіть на вогонь. Нагрівайте, перемішуючи, поки масло не розчиняється і маса закипить. Прогрівайте помішуючи, приблизно на 5 хвилин, поки вона не загусне і не потемніє. Додайте вершки та горіхи, перемішайте, залиште, щоб охолодити близько 15-20 хвилин (щоб наповнення було трохи тепле).

Обережно вийміть сирник з форми для випічки, та полийте медом з горіхами.

Смачного!