Рецепт Пудинга стики-тоффи был изобретён в Англии около 30 лет назад, но быстро стал классикой. Очень вкусный десерт! Рекомендуем обратить внимание на соус, который готовится буквально 5 минут, а имеет поистине превосходный сливочный вкус. Его можно использовать, как дополнение к блинам, панкейкам, оладьям.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ФИНИКИ БЕЗ КОСТОЧЕК 80 г
САХАР (лучше коричневый) 160 г
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 80 г
ПШЕНИЧНАЯ МУКА 80 г
ЯЙЦО КУРИНОЕ ½ штуки
СЛИВКИ 35%-НЫЕ 80 мл
СМЕТАНА 30%-НАЯ по вкусу
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 1 столовая ложка
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 3 г
СОДА 3 г
КРУПНАЯ МОРСКАЯ СОЛЬ щепотка.
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Поставить сковородку на сильный огонь, отправить туда сливочное масло, сливки, половину сахара и щепотку морской соли. Дождаться растворения сахара, уменьшить огонь и готовить соус, помешивая, примерно пять минут.
2. Мелко нарубленные финики посыпать содой и залить 80 мл горячей кипяченой воды. Смешать оливковое масло с оставшимся сахаром, добавить половину слегка взбитого яйца и как следует размешать.
3. Муку, разрыхлитель и щепотку соли смешать в отдельной миске, аккуратно добавить к яично-сахарной массе. Затем ввести в тесто финики.
4. Распределить готовое тесто по формочкам, запаковать их в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать пять минут. Чтобы проверить готовность пудинга, можно воткнуть в него зубочистку — она должна выходить из теста чистой.
5. Пудинг извлечь из формочек, полить горячим соусом и подавать с ложкой очень холодной сметаны.