Шоколадный торт с брусникой

Этот торт может стать прекрасным украшением праздничного стола. Темно-коричневые коржи, белоснежная прослойка крема и красные ягоды – все это вместе выглядит очень эффектно. Но торт ярок не только внешне, но и по своему вкусу: в изысканное сочетание шоколадного бисквита и нежнейших сливок добавлена пикантная «изюминка» в виде брусники – она освежает, бодрит и привносит в десерт приятный ягодный оттенок.Каждая хозяйка желает, чтобы праздничный стол удался на все сто процентов, было очень вкусно, изысканно, красиво и праздник оставил после себя только приятные воспоминания.

Наш торт прекрасен и грациозен, а главное вкусен.

Требующиеся продукты:

— замороженные ягоды брусники – 180-220 грамм;

— горький шоколад – 120-140 грамм;

— ванильный сахар – 2 маленьких пакетика;

— коровье масло (мягкое) – 150 грамм;

— мелкокристаллический сахар – 130 грамм;

— свежие куриные яйца – 6 штук;

— мука пшеничная – 130-150 грамм;

— порошковое какао – около 35 грамм;

— рыхлитель теста – 2 чайные ложки;

— жирные сливки (от 33%) – 0,7 литра;

— загуститель взбитых сливок – 2 пакетика.

Шоколадный торт с брусникой рецепт приготовления:

1. Замороженную бруснику высыпьте в сито, а его поставьте на тарелку или миску. Дайте ягодам оттаять при комнатной температуре. Потом переложите бруснику на бумажное полотенце, чтобы она обсохла от влаги.

2. Горький шоколад расплавьте на водяной бане, чуть остудите. Обычный сахар смешайте с ¼ ванильного сахара – с этой смесью взбейте сливочное масло. Потом к сахарно-масляной массе подмешайте шоколад.

3. От 4 яиц отделите белки и поставьте их в холодильник. Оставшиеся яичные желтки и 2 целых яйца взбейте вместе. Муку просейте с половиной какао-порошка и разрыхлителем.

4. Объедините массы: яичную, шоколадно-масляную и мучную. Выньте белки из холодильника и хорошо взбейте (пена должна получиться крепкой). Добавьте белки в общую массу, быстро перемешайте.

5. Перелейте тесто в тортовую форму, выпекайте 43-45 минут (оптимальной для данного теста считается температура в 180 градусов). Остудите естественным путем, разрежьте на 3 равных коржа.

6. Чтобы получить крем, взбейте сливки, добавив в них загуститель и ¾ ванильного сахара.

7. Сформируйте торт: на нижний корж уложите средний, на средний – верхний, между коржами сделайте прослойки из крема, которые посыпьте брусникой. Верхний корж посыпьте оставшимся какао.

8. Уберите сформированный торт в холодильник (десерту нужно побыть там не менее часа).

9. Украсить можно взбитыми шоколадными сливками между слоями. Сверху выкладываете любимые ягоды.

Приятного аппетита!