Такое восточное лакомство, как чак-чак, считается национальным блюдом в татарской, башкирской, казахской, таджикской кухнях. Эта сладость представляет собой нарезанное тесто со сладкой заливкой.
Вам потребуются:
3 куриных яйца;
500 мл растительного масла;
500 г муки;
500 г сахара;
750–900 мл меда
Татарский вариант торта можно приготовить за 1,5-2 часа. Самый долгий этап – нарезка теста и обжаривание его небольшими порциями. Главные процессы во всей готовке – это приготовление теста и заливки.
1.В глубокую емкость влить спирт, вбить яйца, добавить соль. Перемешать пальцами.
2.Понемногу всыпать муку, продолжая при этом помешивать.
3.Вымешивание продолжать, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам.
4.Тесто накрыть и отставить на четверть часа.
Нарезка лапши:
1.Разделить тесто на 3-4 равные части.
2.Раскатать на пласты толщиной не более 2 мм, присыпать мукой.
3.Разрезать на полосы шириной 2,5-3 см.
4.Нарезать каждую поперек на полоски шириной 5 мм
Приготовление заливки:
1.В кастрюлю добавить сахар и мед. Перемешать.
2.Поставить на слабый огонь и постоянно помешивать до полного растворения сахара. Отставить.
Обжарка лапши:
1.В сковороде с глубоким дном разогреть растительное масло. Горсть лапши положить в сковороду (лапша становится воздушная при контакте спирта с маслом).
2.Жарить до золотистого цвета.
3.Вынимать шумовкой, давая стечь лишнему жиру.
4.Складывать в отдельную миску (эмалированную).
5.Повторить процесс с остальной лапшой.
Формирование формы:
1.Заливку влить в миску с лапшой, пока она не остыла.
2.Перемешивать ложкой до равномерного покрытия сиропом всей лапши.
3.Блюдо с плоским дном смазать сливочным маслом. Руки намочить холодной водой.
4.Выкладывать на блюдо руками, придавая форму.
Подача десерта:
1.Остудить, подавать татарский чак-чак холодным.
2.Нарезая торт, предварительно увлажнить нож водой.
Приятного чаепития!
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
