Бельгийские вафли. Рецепт идеального теста от друзей из Брюсселя

Рецептов приготовления бельгийских вафель в Интернете море, и везде разная плотность теста… а вафли, в Бельгии, они одни, и здесь без вариантов: легкие, воздушные, хрустящие снаружи, мягкие внутри… По этому рецепту выйдут настоящие, такие, как и должны быть!

На 12 штук:

500 г муки
100 г сливочного масла
6 г сухих дрожжей
350 мл молока
500 мл минеральной воды
2 яйца
1 ст. ложка мелкого сахара
соль на кончике ножаю

Приготовление:
Растопить в глубокой посуде масло, но не кипятить.
Добавить теплое молоко и минеральную воду.
Взбить яйца с солью, добавить в теплую смесь масла с молоком и водой.
Взбивать, постепенно добавляя муку, пока смесь не будет однородной без комочков.
Добавить сахар и дрожжи, перемешать.

Оставить на 30 минут подниматься.

Раскалить вафельницу, смазать маслом и печь. Вафельница должна быть не для тонких вафель, а наоборот с достаточно глубокими "сотами".

Тесто получается довольно жидким,  пользуйтесь половником - почти 1 половник на 1заливку.
Подавать моментально, посыпав сахарной пудрой (тесто несладкое!), С ягодами и взбитыми сливками. А можно и с колбасой и с сыром - как душе угодно! 

Приятного аппетита!