Есть все ингредиенты для пирога, но нет ни времени, ни желания его печь? В таком случае можно приготовить коблер. Это старомодный английский десерт, который состоит из фруктов, покрытых корочкой хрустящего теста.
Тесто для коблера можно использовать разное – песочное, бисквитное. Его либо просто выкладывают ложками на начинку, либо делают что-то наподобие булыжников на мостовой (в переводе с английского cobblestones значит брусчатка).
Коблер выпекается очень быстро. Его можно поставить в духовку перед ужином, и он будет готов как раз к десерту. Коблер традиционно подают со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
Можно с одинаковым успехом использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Замороженным нужно предварительно дать оттаять и слить лишний сок. Важно попробовать ягоды перед началом приготовления, чтобы отрегулировать количество сахара. Некоторые ягоды более терпкие, чем другие, и может понадобится немного больше подсластителя.
Черничный коблер
Ингредиенты:
Для начинки:
- 4 чашки черники или ежевики, промыть
- 1/2 стакана сахара или по вкусу
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/4 чайная ложка корицы
- 1 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала или 1 ст.л. без горки картофельного
Для теста:
- 3 ст.л. сахара
- 1 чашка муки
- 1 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
- 1/4 чайной ложки соли
- 4 ст.л. сливочного масла
- 1/4 стакана молока
- 1 яйцо, слегка взбить
Приготовление: Поместить ягоды, сахар, лимонный сок, лимонную цедру, корицу и кукурузный крахмал в квадратную форму со стороной 22 см. Перемешать, чтобы равномерно покрыть ягоды сахаром. Дать постоять в течение 30 минут.
Разогреть духовку до 180 ° С. В среднего размера миске перемешать сахар, муку, разрыхлитель и соль. Добавить нарубленное сливочное масло и растирать смесь руками, пока она не станет напоминать грубые крошки. Добавить взбитое яйцо и молоко и перемешать, используя деревянную ложку.
С помощью столовой ложки разложить тесто на поверхности ягод. Отправить в духовку и выпекать в течение 30 минут или до золотистого цвета.
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
