Восхитительные рогалики — тончайшее, хрустящее тесто и много сладкой вкусной начинки!

Рецепт этого теста подходит и для рогаликов, и для Наполеона, и для печенья. Тесто получаются очень нежными, хрупкими с тончайшими слоями. Давайте сделаем сегодня вкуснейшие рогалики с маком и с орехами.

Ингредиенты

• 1 ст. сметаны
• 250 г маргарина
• 0,5 ч. л. соды
• мука — столько, чтобы замесить крутое тесто (почти как на пельмени)

Приготовление

1. Насыпаю в чашку муку — для начала 2 ст. Кладу маргарин и рублю его с мукой, растираю руками до крупки, также, как для  песочного теста.

2. Теперь добавляю соду, перемешиваю, кладу сметану.

3. Быстро замешиваю тесто. При этом добавляю еще муки. Сколько? Как получится, главное, чтобы тесто было почти пельменное по консистенции, ну может чуть чуть помягче. Вполне возможно что в общей сложности в тесто пойдет до 4х стак муки, но смотрите сами, т.к. тут все зависит от качества муки.

В идеале тесто должно полежать в холодильнике хотя бы полчаса. За это время можно успеть приготовить начинку.

Начинка для рогаликов с маком: 

Приготовление

1. Мак смолоть на кофемолке, запарить кипятком или горячим молоком.

2. Пусть постоит мин. 10. После чего можно добавить сахар по вкусу.

Обращаю ваше внимание: жидкости для запаривания мака я лью немного, поэтому потом мне не надо ничего сливать! Почему я делаю именно так: мак уже размолот, его наружная оболочка разрушена, при запаривании в жидкость выйдет маковый сок. А если мы потом его выльем вместе с водой? Мне как-то жалко. Другое дело, если бы мы сначала запарили мак, воду слили, а уже потом мак мололи… Но это мой способ, возможно вы делаете по-своему.

Ореховая начинка:

Приготовление

1. Грецкие орехи очистить, измельчить, смешать с сахаром по вкусу.