Это традиционное венгерское пирожное представляет собой прослойку из шоколадного коржа с начинкой из 3-ех видов взбитых сливок: традиционных, шоколадных и фруктовых.
Готовится пирожное совсем просто. Рецепт традиционный, но иногда можно немного отступить от него. Например, если вы не любите шоколад, то просто уберите из рецептуры какао и шоколад. Получится обычный, не шоколадный корж и 2 вида сливок.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 80 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм
Сахарная пудра — 120 Грамм
Яйцо куриное — 4 Штуки
Какао-порошок — 40 Грамм
Шоколад темный — 100 Грамм
Сливки жирные — 430 Грамм (33-35%)
Джем черничный — 3 Ст. ложки
Количество порций: 4
Как приготовить "Шоколадное пирожное "Янчи""
Отделите белки и желтки.
Белки взбейте в тугую пену со щепоткой соли.
Масло взбейте с 30 г сахарной пудры и желтками.
Добавьте какао-порошок.
Затем — муку. Все тщательно перемешайте.
В несколько приемов аккуратно введите взбитые белки. Перемешайте.
Форму застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом. Выложите тесто слоем 2 см и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
Корж охладите и разрежьте вдоль на 2 части.
Сливки взбейте с 40 г сахарной пудры до жестких пиков.
В 1/3 взбитых сливок добавьте растопленный шоколад. Взбейте.
От оставшейся массы сливок 1/3 смешайте с джемом.
На корж ровным слоем выложите белые сливки. Немного оставьте для украшения.
Затем — фруктовые сливки.
Второй корж разрежьте на квадраты и выложите на слой сливок. Так легче будет разрезать на порции.
Украсьте сверху, чередуя белые и шоколадные сливки. Нарежьте и подайте к столу. Приятного аппетита!
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
