Блоги
Все блоги
Колонка автора
Все колонки авторов
Петиции ВАП
ВИМАГАЄМО ІНДЕКСАЦІЇ НАШИХ ПЕНСІЙ!!!
2 Подробности Подать заявку
Опрос
Необходимое Вам лечение относительно Вашей пенсией составляет:

Как избавиться от нитратов в ранних овощах и фруктах

Увеличить шрифт Уменьшить шрифт
Отправить
Печатать

Сезон пикников в самом разгаре и, конечно, многие из нас не могут пройти мимо ранних овощей и фруктов. Мы все понимаем, что они с нитратами, но ждать пока они дозреют на грядках у бабушек, уже просто нет никаких сил.

Покупая ранние овощи и фрукты на рынке или в супермаркете, вы должны знать, что не все растения одинаково накапливают нитраты. Больше всего они любят «селиться» в арбузах, дынях, белокочанной капусте, картошке, петрушке, укропе, черной редьке, листовом салате, шпинате, щавеле, ревене, сельдерее, моркови, редисе, свекле. А вот в бобах, фасоли, зерновых, чесноке, смородине, вишне, яблоках и сливах нитраты встречаются лишь в маленьких дозах. Еще нитратов всегда больше в плодах крупных размеров. Их величину и вес нагоняют многократными подкормками и другими агротехническими приемами.

Вот вам несколько советов как обезопасить себя и свою семью от воздействия нитратов и пестицидов. Исключить их совсем невозможно, а вот понизить их количество, попадающее в организм, вполне реально.

1. Добавьте в тазик с водой сок половины лимона и одну чайную ложку морской соли и используйте полученный раствор для мытья овощей и фруктов. Такая водичка более эффективно удаляет пестицидный налет, чем обычная.

2. После соленой ванной срезайте и удаляйте те части, в которых накапливаются нитраты – это «вершки», «корешки» и кожица. От нитратов в молодой картошке можно частично избавиться, если очищенные корнеплоды замочить в холодной воде. Обязательно срезайте позеленевшие части картофеля и моркови – в них содержится ядовитое вещество – соланин.

3. Избавиться от значительной части нитратов можно, замочив овощи в холодной воде на 15-20 минут. Этот способ особенно эффективен для листовой зелени. Корнеплоды и капусту перед замачиванием лучше нарезать небольшими кусочками.

4. Самый действенный способ нейтрализовать нитраты – варка. Так их уровень понижается на 50-80%. Только отвар сливайте сразу же после приготовления и только после этого солите блюдо. Приготовление на пару, тушение, жарка и запекание также уменьшают содержание вредных соединений в овощах. При жарке уровень ядовитых веществ снижается всего на 10%.

5. Перед тем, как есть овощи или фрукты, в которых могут быть нитраты, примите аскорбиновую кислоту — витамин С не дает нитратам накапливаться в организме.

6. Лимонная кислота или гранатовый сок обладают способностью обезвреживать нитратные соединения. Добавляйте их в салаты или сбрызгивайте овощи перед приготовлением.

7. При изменении температуры и долгом хранении нитраты имеют способность превращаться в нитриты – опасные канцерогенные вещества. Поэтому не храните размороженные овощи, свежеприготовленные салаты и плодоовощные соки даже в холодильнике более суток.

8. Чем дольше хранится овощ, тем меньше полезных веществ в нем остается. Даже за несколько дней в холодильнике он теряет более половины витаминов. На рынке и в супермаркете внимательно выбирайте растительные продукты.

Источник:
К списку новостей