Физическая работа

Большое влияние на энергетические затраты организма оказывает физическая работа. Одно только изменение положения тела вызывает увеличение расхода энергии. Если человек спокойно лежит, то его организм затрачивает в час 1,0—1,1 ккал на каждый килограмм веса тела, при спокойном сидении расход энергии в час составляет 1,4 ккал, а если человек будет стоять без всякого напряжения, то расход энергии увеличится до 1,5—1,6 ккал.

Значительное увеличение энергетических затрат организма при выполнении физической работы объясняется тем, что большое количество энергии теряется при этом в виде тепла. Поэтому при выполнении физической работы обычно становится жарко.

Во время работы организм теряет около 75% энергии, которая освобождается за это время. Следовательно, только 25% энергии используется для осуществления работы. Отношение количества энергии, которая затрачивается человеком непосредственно на работу, к общему количеству энергии, выделяемой организмом, выраженное в процентах, называется коэффициентом полезного действия (к. п. д.). Во время работы, которая знакома и не вызывает каких-либо затруднений, к. п. д. может быть равен 25—30%.

При составлении рационов питания необходимо учитывать интенсивность физического труда. Следует также иметь в виду, что прием пищи и последующий процесс ее переваривания и усвоения также обусловливают повышение энергетических затрат организма. Это явление называется специфически динамическим действием пищи и находится в зависимости от ее химического состава.

При составлении суточных рационов питания взрослых людей необходимо учитывать весь объем их энергетических затрат. Последний складывается из основного обмена и дополнительных расходов энергии, которые вызываются физической работой, повышением процессов теплообразования и т. д.

Институт питания Академии медицинских наук предложил подразделить взрослое население на четыре группы соответственно особенностям труда. Это позволяет более правильно определять объем энергетических затрат по группам населения.

К первой группе отнесены лица, преимущественно занимающиеся умственным трудом; их энергетические затраты в сутки определяются в 300—3200 ккал. Ко второй группе относятся работники профессий, связанных с механизированным трудом. Энергетические затраты лиц этой группы считаются равным 3500 ккал. Третью группу составляют лица, занятые в основном не механизированным трудом. Энергетические затраты этих лиц определяются в 4000 ккал. Наконец к четвертой группе относятся работники, связанные с тяжелым не механизированным трудом, энергетические затраты которых составляют 4500 — 5000 ккал в сутки.

При спортивных соревнованиях затраты энергий могут увеличиваться до 6000 ккал, а в отдельных случаях до 8000— 9000 ккал в сутки.

Энергетические затраты организма сопровождаются окислением соответствующего количества белков, жиров и углеводов. Поэтому следует своевременно восполнять израсходованные организмом вещества, которые должны в необходимом количестве   содержаться   в пище