Как приготовить овсяный кисель

Овсяный кисель – это старинная еда во время поста на Руси.

Очищает пищеварительный тракт, обволакивает желудок, пищевод; профилактическое средство от запоров, гастритов, язв; укрепляет организм.

Итак, как приготовить овсяный кисель.

На порцию 2-3 стакана киселя берётся 4-6 столовых ложек овсяных хлопьев крупного помола (например, «Ясно солнышко», не горчит) и 2-3 стакана воды.

1. Хлопья залить водой.
2. Для закваски положить корочку чёрного ржаного хлеба (раньше использовали солод).
3. Закрыть крышкой и поставить в тёплое место.
4. Через двое суток вынуть хлеб, отжать его и больше не использовать.
5. Закваску перемешать, процедить через сито в чистую ёмкость для варки киселя, отжать ложкой до полного освобождения от жидкости.
6. Полученную жидкость посолить по вкусу и, не отходя от плиты, на очень медленном огне варить до загустения, постоянно помешивая.
7. После первого «бульк» выключить.
8. Разлить по формам. Подойдут пиалы, небольшие тарелки, салатники.
9. Для вкуса можно добавить нерафинированное растительное масло (примерно 1 десертную ложку на 3 стакана киселя).
10. Застывший кисель можно есть ложкой с молоком, вареньем.

Как приготовить овсяный кисель дальше?

Закваску снова залить водой в той же пропорции, перемешать, закрыть крышкой и поставить в тёплое место на одни сутки. (Хлеб добавлять не надо, такой закваски хватает на неделю, затем она становится очень кислой.)

Далее варить кисель тем же способом.