Как правильно выходить из поста. Готовимся заранее

В дни Великого поста у многих возникают вопросы не только как правильно питаться, но и как правильно выходить из поста. 

 

Вот несколько самых распространенных вопросов от посетителей нашего сайта.  

 

1. Ежегодный пост является традицией для многих россиян. Скажите, много ли людей его придерживается?

 

Пост и питание во время поста – это не тождественные понятия. Православные посты не могут быть традицией, а должны являться осознанным решение верующего человека. Определенное питание во время поста, при котором значительно ограничивается или полностью исключается из питания продукты животного происхождения (мясо, рыба, яйца, молоко, сливочное масло), спиртные напитки, и меняется режим питания (есть не больше чем раз в день) не диета для похудения или оздоровления организма. Поэтому и относиться к питанию во время поста следует внимательно и серьезно.

 

Хочу привести выдержку из публикации на официальном сайте Московского Патриархиата: «К посту нужно подходить разумно. Нельзя браться за то, что нам не по силам. Неопытные в посте должны приступать к нему постепенно и благоразумно. Миряне часто облегчают себе пост (это следует делать по благословению священника). Больные и дети могут поститься легким постом, например, только в первую неделю поста и в Страстную седмицу».   

 

2. Согласно правилам поста, верующим запрещено употреблять мясо, яйца, молоко и прочие продукты животного происхождения. Как это сказывается на организме?

 

Ограничение животной пищи достаточно продолжительное время может привести к возникновению дефицита в организме тех пищевых веществ, которые поступают в наш организм преимущественно или исключительно с животной пищей. Недостаточное поступление с таким питанием аминокислоты лизина, витамина В₁₂ и железа может привести к развитию анемии. Более того, избыток пищевых волокон, потребляемых с растительной пищей, значительно снижает всасывание железа. Сниженное потребление витамина А, витамин D и кальция – может приводить к понижению плотности костной ткани и повышению риска переломов у подростков и пожилых людей. Дефицит белка влияет на состояние иммунитета и понижает устойчивость к простудным заболеваниям. Именно по этой причине строгое соблюдение ограничений в питании во время поста не рекомендуется для детей, подростков, пожилых или больных людей.

 

3. Назовите, пожалуйста, отрицательные и положительные качества такой диеты. Чем может быть чреват пост?  Как реагирует организм на пост? Что с ним происходит? (Сбрасывается вес, теряется какое-то количество витаминов, минералов и полезных веществ и пр.)

 

К сожалению, далеко не каждый, кто соблюдает требования к питанию во время поста, составляет свой рацион правильно. Зачастую в повседневном рационе присутствует много круп, хлеба, овощей. С одной стороны, это обеспечивает поступление большого количества пищевых волокон, витамина С, каротиноидов, снижает потребление холестерина и насыщенных жирных кислот, с другой стороны, приводит к низкому потреблению полноценного белка, цинка, ряда витаминов (А, D). Несбалансированное питание, избыточное по количеству углеводов, и дефицитное по белку, может приводить к нарушению процессов обмена веществ. И питание во время поста не всегда сопровождается снижением массы тела, а иногда даже его увеличением. Изменение режима питания и сокращение числа приемов пищи до 1-2 может приводить к  нарушениям в работе пищеварительной системы, тем более, при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.       

 

Одно из основных правил питания – разнообразная пища. Старайтесь включать в рацион разнообразные фрукты (яблоки, сливы, груши, бананы, хурма, киви, лимоны, апельсины, мандарины), овощи (белокочанная капуста, капуста брокколи, кабачки, баклажаны, морковь, свекла, авокадо), картофель, зелень (салат, петрушка, укроп, сельдерей), сочетая их в рационе с бобовыми и  орехами – источниками растительного белка (чечевица, горох, фасоль, соя, арахис, миндаль, грецкий орех, бразильский орех), крупы, среди которых отдавайте предпочтение гречневой, овсяной и рисовой. Дополняйте рацион растительными маслами – подсолнечным, оливковым, горчичным, льняным. Это позволит обеспечивать организм максимальным количеством разнообразных нутриентов.

 

4. Что Вы посоветуете  для оптимально здорового выхода из этой "запланированной диеты"?

 

Общими рекомендациями для начала или окончания любой диеты является постепенность. Если вы строго следовали рекомендациям по питанию во время поста, ограничивали объем пищи и ее ассортимент, кратность питания, ассортимент блюд, то и вводить продукты животного происхождения и блюда их них следует постепенно, а не в один день.

 

На первой неделе после окончания «постного» питания вводите кисломолочные продукты (нежирные творог и сметана, кефир) 1-2 раза в день, а также блюда из отварной рыбы. Объем еды также увеличивайте постепенно.  Это необходимо для нормальной работы пищеварительной системы, и поможет избежать проблем со здоровьем.

 

5. Полезен ли пост? Чего здесь больше: вреда или пользы?

 

Не стоит путать пост и диету. И в ответ на этот вопрос я хочу еще раз процитировать выдержку из публикации с официального сайта Московского Патриархиата: «Поститесь постом приятным. Это значит, что нужно придерживаться такого поста, который будет духовно приятен. Нужно соизмерять свои силы и не поститься излишне усердно или, наоборот, совсем нестрого. В первом случае исполнение правил, которые нам не по силам, может принести вред и телу, и душе, во втором случае мы не достигнем нужного телесного и духовного напряжения. Каждому из нас следует определить свои телесные и духовные возможности и возложить на себя посильное телесное воздержание, обращая главное внимание на очищение своей души».