Джем земляничный (по-быстрому)

Расскажем вам, как сварить джем земляничный и не потратить при этом массу сил и времени.

Скажем сразу, что при обработке земляники избавляться от чашелистиков и плодоножек не будем. Протирать тоже ничего не станем. Зелень земляники и сама ягода обладают всем известным ярким вкусом и ароматом, а поэтому и вкус такого джема из ягод земляники получится потрясающим. В общем, на приготовление и закрутку у вас должно уйти не больше часа.

Для джема земляничного нужно:

2 кг ягод земляники

2 кг сахара

0.5 – 1 ст. воды

1/4 ч.л. лимонной кислоты

Готовим джем из ягод земляники:

Ягоды земляники выкладываем в дуршлаг и промываем под слабой струёй проточной воды. При промывке землянику лучше не ворошить, чтобы раньше времени не дала сок, который сольётся вместе с водой.

Ягоды земляники вместе с плодоножками измельчаем в блендере или пропускаем через мелкую решётку мясорубки. Съёмную металлическую часть мясорубки, решётки и ножи необходимо прокипятить.

Ягодную массу засыпаем сахаром, добавляем воду и ставим на мелкий огонь до закипания. После огонь можно немного прибавить. Варить джем из ягод будем минут 20 – 25. Массу будем часто помешивать. За 5 мин. до готовности нужно добавить лимонную кислоту.

За это время необходимо прокипятить банки с винтовыми крышками.

Готовый джем из ягод земляники, сразу после снятия с огня нужно разлить в подготовленные банки и быстро накрыть прокипячёнными винтовыми крышками. В таком виде наш джем земляничный может храниться всю зиму.

Помните, что после остывания джем из ягод станет гуще, поэтому превышать время варки не стоит, даже если горячий продукт вам кажется слегка жидковатым.

.