Джем из черешни

В черешневый джем для аромата можно добавить ванильный сахар или несколько капель миндальной эссенции.

Ингредиенты:

черешня 1 кг
сахар 2-3 стакана
лимонный сок 2 ст.л.

1. Черешню промыть, обсушить и удалить косточки.

2. Измельчить черешню блендером, добавить сахар. Дать постоять, чтобы он растворился.

3. Варить джем небольшими порциями в кастрюльке с широким дном. Нужно доводить смесь до кипения и варить, помешивая, пока джем не загустеет. Незадолго до готовности добавлять лимонный сок. Капля готового джема, упавшая на охлажденное блюдце, не растекается.

4. Залить горячее варенье в подготовленные банки (промытые с содой или моющим средством и стерилизованные). Уровень варенья – почти до верха. Закрыть стерилизованными крышками.

5. Закрытые банки с джемом перевернуть вверх дном и остудить.

Варенье из черешни с апельсином и яблоком

Состав черешневого варенья с апельсинами:
Черешни — 1 кг;
Сахар — 1 кг;
Сок и цедра 4 апельсинов;
Яблоко — 2 штуки (натереть на мелкой терке в пюре).

Приготовление:

Промытую и обсушенную черешню очистить от косточек. Добавить яблочное пюре, сахар, цедру и сок апельсинов (можно смолоть нарезанный на кусочки апельсин в блендере, только вытряхните косточки).

Поставить фруктовую массу на медленный огонь. Помешивая постоянно, довести до кипения.

Варить, снимая пенки, пока не растворится весь сахар.

Когда сахар растаял, прибавить огня и варить еще минут 5. Проверить на готовность — как в предыдущем рецепте.

Горячее варенье разлить по банкам, закрыть, остудить кверху дном (в перевернутом виде). Хранить при комнатной температуре. Открытые початые банки хранить в холодильнике.