Особенности постного питания: Что запрещено и что можно кушать в дни Великого поста

Традиция Великого поста берет свое начало с Древней Руси. До нашего времени она сохранилась в Православной церкви. По времени и смыслу Великий пост — самый важный и длительный у православных христиан, цель которого в подготовке духа и тела к Пасхе. Многие связывают пост с особым питанием в этот период. Но смысл Великого Поста в очищении духа, приведении в порядок духовной жизни и своих помыслов, уход от ежедневной суеты в осознание духовного подвига Христа.

Чтобы ничего не перепутать есть смысл пользоваться календарем, в котором по дням расписать какие продукты разрешено употреблять в тот или иной день.

Если до этого человек никогда не постился, в пост необходимо входить постепенно. Резкий отказ от привычных продуктов может нанести вред здоровью. При этом врачи – диетологи считают необходимой замену белка животного происхождения белком растительным. К таким продуктам относятся бобовые, орехи, сухофрукты, грибы. От соблюдения строгого поста освобождаются дети, старые люди, больные с хроническими заболеваниями и беременные женщины.

По строгим правилам в дни поста нельзя употреблять:

— абсолютно все продукты, которые содержат мясо и мясные ингредиенты;
— абсолютно все продукты, имеющие в составе молоко и молочные ингредиенты, включая сухое молоко;
— все продукты, которые в своем составе имеют яйца, включая яичный порошок;
— рыбу и рыбопродукты (за исключением нескольких дней);
— растительное масло (есть дни исключений);
— алкогольные напитки (исключение составляет вино в отдельные дни).

Но во время поста существуют некоторые исключения. Они касаются растительного масла и вина, их можно употреблять по всем субботам и воскресеньям (кроме Великой субботы). Растительное масло можно употреблять в дни памяти наиболее чтимых святых. Рыбные блюда разрешается приготовить на Благовещение Святой Богородицы и Вход господень в Иерусалим (6 воскресенье поста). Рыбную икру едят в Лазареву Субботу (6 суббота поста) 

Продуктами, которые разрешено есть во время поста и готовить из них постные блюда, являются:

— домашние квашения и соления, замаринованные овощи и фрукты, варенья, соки;
— замороженные фрукты и овощи;
— свежие грибы овощи, фрукты, бобовые, сухофрукты и семечки;
— зелень как свежая, так и сушенная, а также всевозможные пряности;
— соевые майонез, йогурт, молоко, сыр и творог;
— хлеб и хлебобулочные изделия, кроме сдобы, белую муку желательно заменить на цельнозерновую;
— крупы.

Строжайшими днями Великого поста считаются самые первые четыре дня и Страстная седмица. Ничего нельзя есть в первый день поста и Великую пятницу. В первую пятницу поста едят вареную пшеницу, подслащенную сахаром или медом.

В понедельник, среду и пятницу кушают холодную пищу, во вторник и четверг – горячую.