Великий пост 2017: как поститься без вреда для здоровья

Вслед за Масленицей начинается Великий пост — сложное испытание не только для духа, но и для тела. 
Диетологи рассказали, кому поститься не стоит, можно ли считать пост диетой и какие продукты следует включить в рацион в эти дни.
27 февраля у православных христиан начинается Великий пост, который продлится до 16 апреля. В эти дни верующие должны воздерживаться в пище и развлечениях. 
Как говорят диетологи, пост нужно соблюдать без ущерба для здоровья. 
Как это сделать, рассказали Ксения Селезнева, кандидат медицинских наук, врач-диетолог, гастроэнтеролог, и Юлия Панова, кандидат медицинских наук, врач-диетолог.
Известно, что пост по монастырским канонам подразумевает строгие и сложные правила: в некоторые дни можно есть только сырую пищу без масла, а в некоторые от еды следует отказаться вообще. Но мало кто из современных людей, живущих в миру, может себе это позволить. 
Можно ли во время поста просто исключить из рациона мясо?
Белки делятся на полноценные, в которых есть аминокислоты, содержащиеся только в продуктах животного происхождения, и неполноценные, которые могут быть в продуктах растительного происхождения. Полностью заменить мясо растительной пищей нельзя. Но при грамотном сочетании качественное замещение мяса это возможно. Для этого нужно употреблять в пищу фасоль, горох, чечевица, цельные крупы, орехи, грибы. 
Как подготовиться к посту?
В последнюю неделю перед постом мясо нельзя есть вообще, а на предмасленичной неделе нужно отказаться от всех жирных продуктов. Как отмечает Юлия Панова, таким образом, организм постепенно учится обходиться без животного белка. Также стоит готовить блины на гречневой муке или муке с отрубями.
Кому пост противопоказан?
Беременные и кормящие женщины, а также больных и те, кто занят тяжелым физическим трудом от соблюдения поста освобождаются. 
Что запрещено есть во время поста?
Под полный запрет попадают мясо, молоко, яйца, сыр, сметана, творог, животное масло, сдобный хлеб и выпечка. 
Что можно есть?
В время поста, как правило, употребляют овощи, фрукты, крупы, бобовые, грибы, в отдельные дни — рыбу. Не нужно полностью отказываться от мучных изделий, но в них должны быть лишь вода, мука и соль. Можно есть горький шоколад (без добавления молока), мед и сахар. Даже разрешается пить красное вино. 
Как избежать чувства голода и недостатка витаминов и микроэлементов?
«Многие в пост не употребляют продукты животного происхождения», — говорит Юлия Панова. Поэтому необходимо получать достаточное количество растительного белка, которое есть в бобовых. Это можно сочетать со сложными углеводами. Избежать нехватки жиров помогут орехи и семечки.
Пост — хороший способ похудеть?
Это не так. Дело в том, что лишение себя животного белка — это худший способ сбросить вес. Если в рационе долго не хватает животного белка, то можно похудеть за счет мышечной ткани. 
Это неправильное с точки зрения диетологии похудение. У организма много компенсаторных возможностей, и поначалу он будет брать энергию из жировой массы, а потом переключится на мышечную ткань.