Что приготовить на Троицу?

Неделя перед Троицей – это праздничная неделя перед Петровым постом. А поэтому  на этой неделе хочется побаловать себя чем-то новым и оригинальным. 

На Троицу после службы в церкви – праздничный обед. Стол накрывали зеленой скатертью, украшали цветами. Готовили специальные блюда, обязательно яичницу и разные пироги, подавали вино. Что приготовить на Троицу 2017 на праздничный обед?

Раньше на Троицу после службы обязательно накрывали праздничный стол: устрой  и ты обед, соблюдая традиции. Для Троицкого стола пекли пироги, медовые коврижки. Обязательно подавали яичницу как символ солнца, много овощей, фруктов. Также обязательно были блины (их носили и на кладбище в Родительскую субботу) и блюда из яиц. Предлагаем тебе несколько простых, но очень вкусных блюд на Троицу для праздничного обеда. Обрати внимание! Мы все это приготовили, сфотографировали, а потом подробно описали. У тебя все получится!

Фритата

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 яйца 100 г твердого сыра 100 г рикотты или творога соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца взбей, добавь твердый сыр и творог, посоли. Вылей на разогретую сковороду, через 5 минут переверни на другую сторону и жарь еще 5 минут. Подавай, когда немного остынет.

Пирог с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста: 300 г муки, 1 ст. ложка сахара, 170 г сливочного масла, 3-4 ложки воды, соль

Для начинки: по полголовки цветной капусты и брокколи, 2 морковки, 100 г твердого сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

В муку добавь соль, сахар, масло и воду. Замеси тесто. Положи в холодильник на 30 минут.

Приготовь начинку. Капусту разбери на соцветия, морковь нарежь кружочками, свари все в подсоленной воде, выложи в дуршлаг и хорошо подсуши. Порежь капусту на кусочки, добавь к овощам нарезанный сыр.

Форму для выпечки смажь маслом. Тесто тонко раскатай и положи в форму так, чтоб образовались бортики высотой 1,5-2 см, выложи начинку.

Поставь пирог в духовку, выпекай 30 минут на среднем огне.

Яркие корзиночки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 помидора, 1 яйцо, 100 г креветок, соль, домашний майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры помой, срежь верхнюю часть. Удали мякоть, немного посоли «корзиночки». Яйцо свари вкрутую, мелко порежь, смешай с вареными креветками. Наполни этой массой помидоры. Укрась майонезом.

Зеленый борщ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

по пучку щавеля и шпината, 1-2 картофелины, 2 огурца, 2-3 стебля зеленого лука, крутое яйцо, 1 ч. ложка сахара, соль, сметана, зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Щавель и шпинат помой, порежь, слегка спассеруй в сотей- нике, добавь воду и протуши в течение 2-3 минут. Охлади, взбей блендером, разведи (до негустого супа-пюре), добавь соль, сахар. Картофель отвари в мундире, дай остыть, порежь. Огурцы почисть и нарежь, зелень и яйцо поруби. Огурцы, картошку, зелень и лук положи в тарелку, залей щавельевым бульоном, посыпь яйцом, заправь сметаной.

Пирог с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 стакана муки, 250 г масла, 20 г дрожжей, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца

Для начинки: 400 г отварного мяса, 1 луковица, 2 помидора, 1 ст. ложка сливок, соль, специи, зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Дрожжи залей теплым молоком, добавь 2 ст. ложки муки и 1 ст. ложку сахара. Оставь, чтоб опара подошла. Муку смешай с маслом, порубив его прежде ножом, добавь яйца и подошедшую опару. Замеси тесто и положи в холодильник на 2 часа. Мясо порежь кусочками, лук полукольцами, с помидоров сними кожицу и тоже порежь небольшими кусочками. Лук обжарь, добавь мясо, а через 3 минуты – сливки и зелень. Форму смажь маслом. Тесто раскатай слоем 0,5 см и уложи в форму, затем наполни ее фаршем. Выпекай 15-20 минут при 100 °С. 

Блины с клубникой и бананом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан муки, 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 50 г растопленого сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя для теста, банан, клубника, сметана, сливки или йогурт для начинки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку смешай с разрыхлителем, добавь сахар, отдельно смешай молоко, яйца, масло, взбей все вместе блендером. Дай постоять 10 минут. Жарь на хорошо разогретой сковороде. Готовые блинчики смазывай сливочным маслом. 

Клубнику помой, подсуши, нарежь кусочками. Банан нарежь небольшими кружочками. Смешай фрукты, положи внутрь блинчиков, приправь сметаной, сливками или йогуртом.

Пирог с яйцом и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 стакана муки, 250 г сливочного масла, 2 яйца, 20 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1/2 стакана молока

Для начинки: 3 плавленых сырка, 4 луковицы, 2 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Дрожжи залей теплым молоком, добавь 1ст. ложку сахара и 2 ст. ложки муки, оставь подниматься. Когда опара поднимется, замеси тесто. Начинка: лук слегка обжарь, добавь взбитые яйца и натертые на крупной терке сырки. Тесто раскатай, положи в форму с бортиками 2 см, выложи начинку. Выпекай 15-20 минут при 100 °С.

Торт с шоколадным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста: 1 стакан муки, 1 стакан молотых грецких орехов, 3 яйца, 150 г масла, 1/2 стакана сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя

Для крема: 2 плитки шоколада, 100 г сахара, 150 мл густых сливок, 2 желтка 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Масло, яйца и сахар перемешай, добавь муку, молотые орехи, разрыхлитель и еще раз перемешай. Выложи тесто в форму, выпекай 20-25 минут на слабом огне. Крем: шоколад растопи на водяной бане, добавь сливки, желтки и сахар. Постоянно помешивая, доведи до кипения, выключи и охлади. Охлажденный корж смажь кремом. Укрась его розочками из крема.

Салат с грибами, хлебцами, креветками

1 пучок салата, 1 пучок петрушки, 1 головка зеленого лука со стрелками, 250 г шампиньонов (можно маринованных), 6 хлебцев, 250 г чищеных креветок, 2 ст л растительного масла, 50 г сливочного масла, 2 ч.л. кунжутных семян, 2 зубчика чеснока.
5 ст л лимонного сока, 4 ст л яблочного сока, 4 ст л растительного масла,1/2 ч.л. сахара, ¼ ч.л. карри.
Салат нарезать крупной соломкой, зеленый лук кольцами. Грибы порезать кубиками, петрушку мелко нарубить, оставив 2-3 веточки для украшения. Перемешать. Смешать растительно масло, лимонный и яблочный сок, сахаром, солью, перцем и карри. Хлебцы обжарить с кунжутом в разогретом растительном масле. Креветки обжарить в растительном масле с измельченным чесноком. Выложить салат в салатницу. Сверху выложить хлебцы и креветки, полить заправкой. Украсить веточками петрушки.

Печеночный рулет

500 г печени, 2 луковицы, 2 морковки, 3 ст л растительного масла, 200 г сливочного масла, соль, перец.
Печень ошпарить и очистить от пленки. Нарезать мелкими кусочками. Обжарить в разогретом растительном масле. Мелко измельчить лук и морковку. Обжарить на том же масле. Пропустить лук, морковь и печень через мясорубку пока они ещё не остыли. Когда фарш остынет, переложить его на пищевую пленку слоем в 1 см. Cверху намазать размягченным сливочным маслом. Свернуть рулет, отделяя его от пленки. Рулет обернуть пленкой и положить в холодильник на 2 часа. При подаче нарезать ломтиками.

Карп, тушенный в пиве

1 карп (приблизительно 800 г), 2 луковицы, 2 моркови, 4 ст л растительного масла, 2 корня петрушки, 1 ч.л. меда, 175 г светлого пива, соль, перц.
Карпа помыть, почистить от чешуи, удалить жабры, выпотрошить. Уложить в форму. Спассеровать на масле нарезанные соломкой лук, морковь, корень петрушки. Посолить. Нафаршировать карпа частью овощей. Посолить, поперчить. Мед развести с 1 ст л теплой воды, полить карпа. Налить в форму пиво (не поливая рыбу). Выложить оставшиеся овощи. Поставить в духовку и тушить 25 минут при температуре 180 градусов. При подаче к столу украсить зеленью.

Курица, фаршированная яблоками

1 курица, 2-3 яблока, 3 яйца, 2 луковицы, 1 стакан измельченных сухарей, 100 г белого сухого вина, ½ ч.л. карри, петрушка, укроп, соль, перец.
Мелко измельчить лук. У яблок удалить сердцевину и нарезать дольками. Смешать лук, яйца, сухари, вино, рубленную зелень. Посолить, поперчить. Добавить яблоки и перемешать. Нафаршировать смесью курицы. Зашить живот. Натереть курицу порошком карри. Жарить в духовке до зарумянивания, периодически переворачивая. При подаче на стол украсить листьями салата.

Эскалопы с черешневым соусом

4 эскалопа, 2 ст л муки, 1 ст л растительного масла, соль, перец.
250 г черешни, 0,5 л сухого красного вина, 3 ст л сахара, 1 ч.л. крахмала, соль.
Черешню очистить от косточек и отварить в вине до мягкости. Развести крахмал в воде и тоненькой струйкой влить в вино, помешивая, во избежание комков. Добавить сахар, соль. Довести до кипения. Снять с огня. Эскалопы посолить, поперчить, обвалять в муке. Поджарить в разогретом масле. Запечь в духовке. Выложить эскалопы на блюдо, полить горячим черешневым соусом. Подавать горячими.

Яблочный пудинг

10 яблок, 5 яиц, 1,5 стакана густой сметаны, 2 ст л сахара, 1 ст л муки, 1 ч.л. лимонной цедры, 20 г сливочного масла, варенье по вкусу.
Из яблок удалить сердцевину, наполнить вареньем и выложить в форму, смазанную маслом. Растереть желтки с сахаром, добавить цедру, сметану и муку. Добавить взбитые до состояния пены белки. Осторожно перемешать. Залить этой смесью яблоки. Запекать в духовке до загустения на малом огне. Готовый пудинг освободить из формы и нарезать на куски, стараясь не повредить яблоки.

Блинный пирог с мясом

6 блинов, 0,5 кг фарша (мясо, лук, соль, перец), 2 яйца, 2 ст л сметаны.
Фарш обжарить до готовности. Добавить яйца и обжарить до готовности яиц. Блюдо смазать сливочным маслом, выложить блин, равномерно распределить фарш. Выкладывать чередуя блины и фарш. Верхний блин смазать сметаной и поставить в духовку. Выпекать до зарумянивания сметаны.

Творожное суфле с абрикосами

150 г творога, 400 г абрикос, 100 г сахара, 1,5 лимона, 100 г сливок, 2 яйца, 1 ст л крахмала, 2 ст л сметаны, 1 ст л сахарной пудры, мята, соль.
Абрикосы разломить пополам, удалить косточки. Половину абрикосов нарезать дольками. Остальные размять в пюре. Пюре прокипятить с выжатым соком 1 лимона и 50 г сахара. Добавить дольки абрикосов и ½ ч.л. лимонной цедры. Перемешать. Желтки смешать с 50 г сахара. Добавить творог, соль. Перемешать. Смешать сливки и крахмал, добавить сок ½ лимона и цедру по вкусу. Взбить. Соединить творожную массу и сливки. Добавить сметану, взбитые белки, перемешать. Формы для суфле смазать маслом. Заполнить творожной массой на ¾ и поставить в форму для выпекания. Влить в форму кипяток (высота слоя воды 2 см). Выпекать в духовке 45 минут при 180 градусов. При подаче полить абрикосовым соусом, украсить мятой и сахарной пудрой.

Пирог «Троицкий»

3,5 стакана муки, 1,5 стакана воды, 20 г дрожжей, 2 ст. ложки растительного масла. 
1 ст. ложка обжаренного лука, 1 ст л муки, 200 г вареных грибов, зелень, перец, соль.
Дрожжи размешать в теплой воде и дать им подойти. Смешать с мукой и водой. Когда тесто подойдет, добавить растительное масло. Вымесить тесто. Раскатать его в лепешку и положить в форму, смазанную маслом.
Нарезать грибы, добавить лук, муку по вкусу, рубленную зелень, соль и перец. Добавить воды и прокипятить до загустения. Остывшую начинку положить в середину формы с тестом, защипать края, оставив середину открытой. Поставить пирог в теплое место. Когда поднимется, поставить в разогретую до 200 градусов духовку до зарумянивания. Готовый пирог выложить на блюдо и подавать к столу.