Тенденции современного «быстрого питания» возрождают цингу и рахит

Диетологи Великобритании бьют тревогу: в стране нарастает заболеваемость цингой и рахитом. Эти заболевания, традиционно связываемые с бедностью, и от которых развитые страны постепенно избавились в двадцатом веке, снова «поднимают голову». Ученые полагают, что всему виной приверженность жителей больших городов современным тенденциям «быстрого питания».

Цинга связана с дефицитом витамина С в организме и характеризуется распуханием десен и болями в суставах. К рахиту приводит недостаток витамина D и кальция. Как же получается, что в современном городе, где нет недостатка в продуктах и люди в большинстве не бедствуют, у них развиваются такие заболевания?

На этот вопрос дает ответы статистика. По словам доктора Марка Темпла в настоящее время люди питаются хуже, чем в годы войны, когда на человека выделяли в неделю 1 яйцо, 4 унции бекона и маргарина, 1 унцию сыра, 2 унции масла и чая, 8 унций сахара. Сейчас населению доступны и другие продукты, но они их не покупают, ссылаясь на высокие цены и другие причины. Однако растет потребление «мусорной еды» — фастфуда и полуфабрикатов, разогреваемых в микроволновке.

Даже по сравнению с 2007 годом в среднем в стране каждый человек съедает на 4 кг меньше фруктов и овощей. ВОЗ рекомендует ежедневно употреблять 400 граммов овощей и фруктов, а британцы едят менее 346 г в день. Так что наступление цинги и рахита не удивительно. Ученые призывают общественность обратить внимание на нездоровые тенденции и принять меры к тому, чтобы люди поняли необходимость здорового питания.