Тщательно пережеванная пища даст больше энергии

Подведены итоги очередного исследования британских ученых, работающих в университете Брайтона. Согласно им, тщательно пережеванная пища в процессе переваривания может дать человеку больше энергии, чем пища, съеденная «на скорую руку». Основательное пережевывание еды способствует быстрому насыщению, следовательно, размер одной порции уменьшается. При этом у человека значительно снижается вероятность отложений подкожного жира.

Автор исследования доктор Ричард Матерс пояснил, что все дело в конверсии пищи, или в количестве калорий, которое теряется при переваривании. Если человек проглатывает мелкие частички еды, он значительно облегчает работу своей пищеварительной системы. Помимо этого, у людей, основательно жующих пищу, снижается вероятность возникновения заболеваний пищеварительного тракта воспалительного характера.

Немного о ходе опытов

Экспертами было собрано 3 группы по 1 000 человек в каждой. Всем участникам предлагалось одинаковое меню, отличие было лишь в отведенном для поглощения пищи времени: первая группа кушала 5 минут, вторая — 10. Испытуемые из третьей группы трапезничали 15 минут и тщательно пережевывали каждый кусочек еды. По истечении трех месяцев, в течение которых проходило исследование, ученые оценили самочувствие и изменения состояния здоровья каждого из участников эксперимента.

Оказалось, что у испытуемых из первой группы существенно повысилось количество подкожного жира (по сравнению с началом исследований подкожного жира стало больше на 4%). Помимо этого, люди стали страдать расстройством желудка, участились запоры. У участников исследований из других групп подобных негативных проявлений не наблюдалось. Ученые уверены, что все дело в тщательном пережевывании пищи, которое в долгосрочной перспективе станет весьма полезным для всего человеческого организма.