Новогодний стол-2014: фрукты, баклажаны и овсяное печенье

По китайскому календарю, 2014 - год Синей или Зеленой Деревянной Лошади. И хотя в свои законные права гривастая вступит только к концу января, многим хочется уже в новогоднюю ночь задобрить покровительницу года. Тем более что лошадь - известная любительница роскоши и деликатесов.

- Не стоит усердствовать с мясом, Деревянная Лошадь - это не мясной год, - советует астролог Людмила Лезова. - Нужно делать акцент на растительную пищу и все зерновое, например на выпечку. Ну и, соответственно, много двигаться в следующем году, а на празднике - активно танцевать.

Мария Наумова, шеф-повар ресторана «Агiнскi», поделилась с «Комсомолкой» тремя рецептами несложных новогодних блюд.

Новогодний штрудель

- Лошадь любит яблоки, поэтому мы приготовим штрудель, - рассказывает Мария. - Тем более что делать его совсем не сложно.

НАДО: яблоки - 250 г (лучше брать более кислые и твердые сорта); груши - 340 г, изюм - 200 г, сахар - 150 г, несоленые панировочные сухари - 200 г, корица - 20 г, сливочное масло - 120 г, слоеное бездрожжевое тесто (можно приготовить самим или воспользоваться полуфабрикатом) - 240 г.

ГОТОВИМ:

1. Крупно нарезаем яблоки, не очищая их от кожуры (иначе они размякнут и превратятся в повидло).

Нагреваем на сковороде масло и добавляем сахар, чтобы получилась карамель. Выкладываем фрукты, добавляем изюм и корицу, обжариваем 10 - 15 минут.

В последнюю очередь добавляем панировочные сухари. Снимаем начинку с огня и даем остыть.

2. Раскатываем слоеное тесто так, чтобы получилось полотно примерно 30 на 40 см, и равномерно выкладываем на него остывшую начинку, оставляя края свободными.

3. Скручиваем тесто вместе с начинкой в рулет диаметром примерно 10 сантиметров и укладываем на противень. Запекаем в духовке 30 - 40 минут при температуре 180 градусов. Когда тесто начнет схватываться, смазываем растопленным сливочным маслом.

4. Подавать штрудель можно с мороженым, мятой, апельсиновыми чипсами и клюквенным вареньем. Хотя если этих продуктов нет на кухне, можно добавить шоколадную стружку или кусочки апельсина и лимона.

Рулетики из баклажанов

НАДО: на один баклажан - 200 г твердого сыра, 80 г майонеза (можно заменить сметаной), чеснок, зелень, грецкий орех, зерна граната.

ГОТОВИМ: Тонко нарезать баклажаны (3 - 5 мм), обжарить на растительном масле (лучше мазать сковородку кисточкой). Смешать натертый сыр, майонез, чеснок, зелень и орехи, завернуть в ломтики баклажана. Перед подачей на стол украсить зернами граната.

Овсяное печенье

НАДО: пачка овсяных хлопьев, 3 яйца, 2 ст. л. муки, 200 г сахара, орехи, ванилин, цедра лимона или апельсина.

ГОТОВИМ: Перемещать хлопья с яйцами, добавить муку и сахар, размешать ложкой. По вкусу добавить орехи, цедру и изюм. Руками сформировать печенья любой формы (например, лошадок). Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.

Что ставить на стол, чтобы угодить Лошади?

- Минимум мяса, вместо него - рыба, морепродукты, кролик или индейка.

- Максимум зелени в блюдах.

- Овощные салаты, фруктовые нарезки.

- Продукты из зерна: булочки, печенье.

- Вода.

- Кумыс.

- Минимум крепкого спиртного, его лучше заменить винами, шампанским или пуншем.

- Пророщенные зерна овса в горшочке.

МНЕНИЕ АСТРОЛОГА:

«Украшения в год Лошади должны быть самые изящные и дорогие»

С тем, какие блюда ставить на стол, вроде разобрались. А как украсить новогодний стол, чтобы угодить покровительнице года? Не положишь же на стол сноп сена!

- Лучше выбрать зеленую или синюю скатерть и посуду - это цвет стихии дерева, - рассказала «Комсомолке» астролог Людмила Лезова. - Приветствуются красивые деревянные украшения. Допускаются яркие цвета: чем ярче, тем лучше. Хотя все должно быть со вкусом. Украшения для сервировки должны быть самые изящные и дорогие. Лошадь - самое изысканное животное.

Хотя если не получится к Новому году добыть эксклюзивный фарфор и серебряные приборы, расстраиваться не стоит.

- Лошадь - животное с хорошим характером, у нее хватит великодушия и благородства, чтобы не обращать внимания на все обиды, - успокаивает астролог.

- Можете готовить в новый год что угодно и украшать стол как угодно, от этого ничего не изменится! – уверена астролог Нелли Потемкина-Гунева. – На самом деле настоящий год лошади наступит не в новогоднюю ночь, а 31 января 2014. Тем более, что это новый год по китайской традиции. Нам эти традиции стоит соблюдать только если шутки ради, не придавая этому никакого сакрального значения.