Барбекю или летний очаг - весьма популярное ныне дополнение на даче в саду. Существует большое число различных типов садовых барбекю, в том числе стационарных и переносных.
Выбор места для садового барбекю
Для эффективного и безопасного использования барбекю весьма существенно, где вы его расположите.
Это место должно быть не слишком удалено от дома, легко доступно из кухни, поскольку понадобятся приносить туда кухонные принадлежности, посуду и пищу.
Не размещайте барбекю под развесистыми деревьями, так как сильный жар может серьезно повредить их. По тем же соображениям противопожарной безопасности не устанавливайте барбекю слишком близко к деревянным строениям и изгороди, которые могут пострадать от копоти и огня. Если барбекю будет установлено на лужайке, трава почти наверняка будет вытоптана из-за слишком активного движения людей. Поэтому землю вокруг постоянных мест барбекю лучше вымостить тротуарными плитками или кирпичом. Позаботьтесь и о том, чтобы на окружающем пространстве могли свободно разместиться стоя или сидя несколько человек. Если же места недостаточно, спланируйте территорию так, чтобы ваши гости могли свободно передвигаться вокруг.
Временное барбекю на даче
Временное барбекю, которое можно разобрать и хранить зимой в укрытии, можно сложить из кирпичей без использования строительного раствора. Такая конструкция не только дешева и возводится в течение нескольких часов, она еще и весьма эффективна: уложенные сотовым способом стенки обеспечивают хороший доступ воздуха и полное сгорание древесного угля.
В зависимости от вашего желания барбекю может иметь круглую, треугольную, квадратную или шестиугольную форму. Для возведения круглого барбекю необходимо около 100 кирпичей, для барбекю иной формы - несколько больше.
Уложите кирпичи по выбранной вами форме на подготовленный фундамент, но так, чтобы между ними оставались зазоры порядка 50 мм. Сверху уложите второй ряд кирпичей, сдвинув их на полкирпича, чтобы обеспечить прочность кладки. Продолжайте укладывать остальные кирпичи, сдвигая каждый ряд на полкирпича до тех пор, пока не достигнете пятого ряда. Положите сверху стальной лист в качестве подноса для древесного угля, затем добавьте еще два ряда уложенных насухо кирпичей и поверх них положите решетку для приготовления. У задней стенки и с боков барбекю добавьте еще два-три ряда кирпичей, чтобы образовалась защита от ветра.
Конструкция садового барбекю, которое можно сделать своими руками
Барбекю обычно имеет вид ящика, выложенного из таких негорючих матери адов, как кирпичи, бетонные блоки иди камень, у которого нет передней стенки (где стоит повар) и открыта верхняя часть. При проектировании барбекю нужно принимать во внимание следующие факторы:
Высота строительства барбекю
Конструкция барбекю, которую можно сделать своими руками, должна обеспечивать абсолютную его устойчивость. Металлическая решетка для жарения продуктов должна располагаться на высоте, наиболее удобной для приготовления пищи, примерно на уровне девяти-десяти слоев кирпича от земли.
Если решетка будет расположена слишком низко, вам придется сильно наклоняться; если она будет слишком высока, вам будет неудобно обращаться с лежащими на ней продуктами или ваше лицо будет чересчур близко к горячим углям.
Решетка для приготовления пищи (гриль) и поддон для углей опираются на выступы кирпичей или на металлические стержни, заделанные в швы между рядами кирпичей (либо иных использованных вами материалов). Они должны быть съемными: на зиму, когда барбекю не используется, их чистят и ставят в укрытие, чтобы предохранить от ржавчины. Условия приготовления пищи. Для нормального жаренья барбекю нуждается в постоянном притоке свежего воздуха, так что необходимо создать тягу.
Размещение оборудования и материалов барбекю в саду
Нарисуйте общий вид барбекю, разместив полки и рабочие поверхности так, чтобы они наилучшим образом вписались в общий вид сада и его построек и обеспечили необходимые удобства при приготовлении пищи. Предусмотрите место для стопки тарелок и хранения дополнительного количества древесного угля, который может понадобиться в процессе жаренья.
Такие кухонные принадлежности, как лопаточка, щипцы и металлическая щетка для очистки решетки, должны висеть на крючках, прикрепленных к боковой стенке барбекю.
Если в барбекю применяется газ, следует предусмотреть место для размещения газового баллона.
Решетка для жаренья (гриль) и поддон для древесного угля. Обычно продаются готовые наборы, в которые входят гриль, поддон для древесного угля, скобы и необходимые для их крепления детали. Такие наборы предназначены для установки барбекю собственными силами. Это самый легкий способ организовать место для приготовления пищи на свежем воздухе.
Но в качестве гриля можно использовать и обычную вынимающуюся решетку кухонной плиты. В идеальном случае площадь решетки должна быть больше площади огня, что позволяет сдвинуть пищу в сторону и сохранять ее в горячем состоянии без опасения, что она сгорит.
Под решеткой для жаренья должен быть расположен поддон для древесного угля, который изготавливают из листа мягкой стали. Непосредственно над поддоном укрепляется вторая, более узкая решетка, на которой и располагается горячий древесный уголь: зола падает на поддон, откуда ее легко удалить.
Решетку для жаренья необходимо защитить от ветра. Для этого кирпичные стенки барбекю сбоку и сзади должны быть выше гриля.
Строительство садового барбекю своими руками из кирпича
Установите стационарное барбекю в саду на бетонном ленточном фундаменте. Кирпичные стены толщиной в полкирпича выложите в форме буквы Е). Решетку для приготовления и поддон для древесного угля установите либо на скобах, заделанных в швы между кирпичами на нужной высоте, либо на выступах кирпичей, положенных в соответствующих рядах под прямым углом к стенке.
В непосредственной близости от зоны приготовления пищи организуется рабочая поверхность. Верхняя часть такой поверхности может быть сделана из высококачественного картона или фанеры, из обработанных консервирующим составом досок мягкой древесины или из тротуарной бетонной плитки.
Основную конструкцию легко расширить, соорудив дополнительные плинтусные стенки, на которые можно опереть новые рабочие поверхности. А немного подняв стенки, скажем на один уровень с верхней частью барбекю, можно организовать столешницу из дерева или плиток, так что люди смогут расположиться в непосредственной близости от места приготовления пищи.
Кладка кирпичей при строительстве барбекю
Подготовьте ленточный фундамент, используя разметочные доски и шнуры.
Натяните шнуры так, чтобы обозначить положение будущей стенки барбекю, и нанесите мастерком слой раствора толщиной 10 мм на подготовленный ленточный фундамент вдоль одной из стенок. Сделав бороздки на слое раствора. уложите первый ряд кирпичей торцами друг к другу. На углах поверните кирпичи под прямым углом к стенке, чтобы их торцы образовали с ней одну линию. Уровнем проверьте горизонтальность первого ряда кирпичей.
Уложите второй ряд. начав его с половинки расколотого поперек кирпича, чтобы создать ложковую перевязку. Продолжайте укладывать следующие ряды, сдвигая каждый из них на полкирпича. Не пятом раду сформируете опорный выступ.
Устройство опорного выступа при строительстве барбекю
Шестой рад кирпичей укладывайте на ребро. Они должны равномерно выступать с обеих сторон стенки.
Поверх слоя выступающих кирпичей методом ложковой перевязки уложите еще три ряда. В результате образуется узкий выступ, на который можно опереть решетку для приготовления и поддон для древесного угля. Если под рукой не окажется подлома достаточной ширины, которая позволила бы опереться на выступы в стенке, для его поддержки можно использовать металлическую полочку.
Второй выступ соорудите десятым рядом кирпичей и добавьте еще три ряда, уложенные методом ложковой перевязки, чтобы закончить основную часть садового барбекю.
1. Уложите пять рядов кирпичей. Шестой ряд укладывайте на ребро таким образом, чтобы он равномерно выступал с обеих сторон боковых стенок. В результате образуется узкий выступ, на который устанавливают поддон с древесным углем.
2. Методом ложковой перевязки уложите еще три рада кирпичей, а также боковые и заднюю стенки. Десятый рад вновь положите на ребро и возведите еще три рада кирпичей для защиты от ветра.
3. Установите полку и рабочую поверхность и вставьте над ними поддон для угля и решетку для жаренья. Обработайте швы и дайте раствору затвердеть.
Использование металлических стержней в качестве опоры
Не делайте кирпичного выступа, а продолжайте укладывать их и между шестым и седьмым радом заложите в швы длинные стальные стержни. Стержни должны выступать из всех трех стенок примерно на 75 мм, чтобы на ник можно было поставить решетку и поддон.
Продолжайте укладывать следующие ряды кирпичей, закладывая в шов каждого ряда стерами, чтобы получить набор различных высот, на которых можно устанавливать решетку для жаренья. Закончите сооружение и в десятом ряду кирпичей.
Строительство своими руками рабочей поверхности барбекю в саду
Самый простой способ устройства рабочей поверхности для барбекю своими руками - это сооружение низкой кирпичной стенки плинтусного типа высотой в шесть радов кирпичей, установленной на отдельном фундаменте параллельно одной из боковых стенок барбекю. Кирпичи шестого ряда плинтусной стенки укладывают на ребро.
Вырежьте из фанеры или картона, предназначенного для наружных работ, лист. Уложите его между плинтусной стенкой и выступом из боковой стенки барбекю, на который с другом стороны опирается поднос для древесного угля.
Для образования хорошей рабочей поверхности на лист кладется доска, которую покрывают керамической плиткой ми черепицей, приклеенной соответствующим клеем, и которая снабжена фланцем из мягкой древесины. Помните, однако, что верхнюю доску после окончания сезона использования барбекю следует снимать и хранить я помещении, чтобы она не испортилась от сырости. В качестве рабочей поверхности могут также быть использованы большая тротуарная плитка и квадратный отделочный камень. Их не убирают на зиму.
Если плинтусная стенка должна быть связана с основным сооружением, можно до шестого ряда кирпичей (до высоты, на которой устанавливают рабочую поверхность и поднос для древесного угля) соорудить конструкцию в виде лежащей буквы Е, а затем продолжить укладку задней и боковых стенок садового барбекю до десятого ряда. В этом случае под рабочей поверхностью образуется место, в котором можно хранить древесный уголь, в если его снабдить полками и дверцей, то и ножи, кухонные принадлежности и посуду.
Окончание сооружения барбекю
Окончив сооружение барбекю и связанных с ним рабочих поверхностей, стола и сидений, обработайте растворные швы: до того как раствор затвердеет, проведите вдоль швов кусочком садового шланга, чтобы придать им закругленную форму.
Готовое барбекю должно постоять несколько дней, чтобы раствор затвердел, перед тем как первый раз развести огонь, иначе тепло может произвести к трещинам в конструкции.
Чистите барбекю после каждого использования. чтобы избежать неприятной работы в конце лета.
Патентованные конструкции барбекю
Широкое распространение получила переносная модель хибачи. Это очень простая конструкция, которая изготавливается из чугуна или более дешевой, легкой стали. Настольный тип таких барбекю обычно состоит из поддона для разведения огня и металлических решеток для приготовления с одной, двумя или тремя ручками. Последние могут устанавливаться на разных уровнях, что позволяет регулировать интенсивность приготовления пищи.
Хибачи - идеальная модель барбекю для использования в домашних условиях, была бы только соответствующая плоская поверхность, расположенная на высоте, удобной для приготовления пиши» на которой могут стоять ножки поддона.
Изготовленные из легкой стали и снабженные колесами барбекю обеспечивают лучшие условия приготовления пищи по сравнению с переносным хибачи или стационарным кирпичным барбекю. Высота решетки для приготовления пищи в них регулируется с помощью храпового рычага или большого набора мест для ее установки. Эти конструкции снабжены также защитой от ветра и аккумуляторной зажигалкой.
Другие более сложные конструкции барбекю, снабженные колесами, могут быть использованы в любом месте. Однако их нельзя передвигать, когда горит огонь. Крышка котла в подпитом состоянии защищает от ветра, а в закрытом превращает барбекю в печь, что позволяет пище сохранять все ароматы.
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
