Витамин С: как восполнить и сохранить его запасы

На дворе осень, а значит, настала пора подготовиться к холодам и запастись одним из самых важных витаминов - витамином С

По сути витамин С в чистом виде - это белое кристаллические вещество со вкусом лимона и без запаха. Оказывается, что большинство растений и, например, кошки, могут вырабатывать аскорбиновую кислоту из глюкозы. Человек является исключением, так как может получать этот важный для организма витамин только извне, вместе с едой.

Всех свойств витамина не перечесть, но мы попробуем выделить самые важные:

-укрепляет защитные механизмы нашего организма;

-предотвращает развитие не только воспалительных заболеваний, но и инсульта, инфаркта, сахарного диабета;

-позитивно влияет на функции нервной системы, помогает избавиться от депрессии;

-стимулирует работу эндокринных желез;

-необходим для кровеносных сосудов, которые из-за недостатка витамина С становятся тонкими;

-способствует эластичности хрящевой ткани;

-улучшает способность организма усваивать кальций и железо, а также выводить токсичные вещества как медь, свинец и ртуть;

-как антиоксидант борется со свободными радикалами и выводит их из организма;

-влияет на рост и развитие коллагеновых волокон (недаром витамин С называют «витамином молодости») и активно используется в производстве косметических средств;

способствует ускоренному заживлению ран и язв;

-влияет на выработку вещества карнитина, который отвечает за энергию в организме (именно поэтому при дефиците витамина С человек чувствует усталость и быстро теряет силы).

Стакан сока вместо пилюль

Один из способов получить необходимую дозу аскорбиновой кислоты - принимать таблетки. Но не все из нас могут делать это регулярно и вовремя. Кроме того, нужно учитывать дозировку, которая зависит от пола и возраста, да и не все любят глотать пилюли.

Рекордсмен по содержанию аскорбинки - сухой шиповник. За ним следуют черная смородина, облепиха, апельсин, лимон, клюква. Богаты витамином С и болгарский перец, и белокочанная капуста (особенно квашеная), зелень петрушки и укропа, щавель.

Одни из самых качественных поставщиков витамина С в любое время года - цитрусовые. Оранжевые друзья защищают витамин благодаря своей толстой кожуре, так что два-три мандарина, один апельсин или грейпфрут полностью восполнят суточную потребность в этом витамине. Ежедневную дозу аскорбиновой кислоты можно принимать и в «жидком» виде - апельсиновый сок или апельсиново-грейпфрутовый нектар вам в помощь.

Чтобы осенью витамины не утратили своего полезного эффекта в организме, есть три секрета:

1. Полноценно питайтесь. Чтобы успешно добраться до тканей и клеток, витаминам нужны специфические белки-переносчики. Они синтезируются в печени при участии белков, которые поступают в организм из пищи. Именно поэтому осень и ранняя весна - не лучшее время для резкой смены питания (диет или обращения в вегетарианство, например).

2. Следите за печенью. У этого органа - одна из главных ролей в метаболизме витаминов. Когда печень «шалит», рассчитывать на успех в борьбе с авитаминозом бессмысленно. Так что поспешите с визитом к врачу, если мучают боли в животе или появилась тошнота после еды.

3. Берегите нервы. Ученые определили, что стресс ускоряет растрату витаминов. Тот же витамин С мгновенно выводится с жидкостью из организма, если вы нервничаете. Поэтому - спокойствие, только спокойствие.

Коктейль «Взрывной витамин С»

На 1 порцию: 50 г замороженной черной смородины, 100 мл молока, 100 мл апельсинового сока, 2 стол. ложки сахара, 100 мл апельсинового сока, 2 стол. ложки сахара.

Все взбить в блендере, перелить в бокал, украсить долькой апельсина.